这本书让我想起初中时挤在录像厅看的一部黑帮电影叫《刀手》,陈小春金盆洗手后开了一家刀店,店里挂满各式各样的刀,刀光闪闪,琳琅满目。当时我很震撼,就想,这形形色色的刀都怎么用,看完这部《刀工》,我终于明白了——切菜用。此书不错,各种刀、各种刀法,非常适合厨师及切菜切肉爱好者。精装本,书的质量很不错,配...