我一直认为,厨艺是一门实践艺术,所以不会如数学公式一般由A加B就一定能得到C,烹饪时间的长短,火候的大小,翻炒的频率,甚至厨师的心情都可能影响出品的质量,所以,一个厨师要想做出两道完全一模一样的菜本身... 查看全部>>
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对《一个人也得下厨房》这本书的评价 2016-10-07
我一直认为,厨艺是一门实践艺术,所以不会如数学公式一般由A加B就一定能得到C,烹饪时间的长短,火候的大小,翻炒的频率,甚至厨师的心情都可能影响出品的质量,所以,一个厨师要想做出两道完全一模一样的菜本身... 查看全部>>