这本书非常详细非常实用不愧是这个分数唯一有一点小问题就是貌似书里把黄油统称为了奶油面对什么鲜奶油奶油之类的 如我这样的新手可能会很混乱(也可能是我自作聪明了= =)举例说明:我们看P17海绵蛋糕面糊的成分比例其中奶油10g占了全面糊的4%P18制作融化奶油的例图中黄色的"奶油"固...