这不是书评,写着写着没抵住那些天读《入味》的影响,就跑调,变成了半揦子味。算作不上道的书评半张。昨晚上应吾儿要求,做兔肉。因为是受邀献艺,略考虑了下做法,中午便拿出兔肉解冻、泡水放血、改刀,犹豫了一下,没码盐。好久做菜不事先码盐了,因为我觉得我们现在吃盐早超过了身体对钠的生理需求,就是为了口感。事先...