十多年前的热播的《大长今》捧红了韩国女明星李英爱,让李英爱在中国几乎也成了家喻户晓的女星了。李英爱的确长得美,“氧气美女”绝非是浪得虚名。《大长今》已经让我们初步了解了朝鲜王朝的一些宫廷饮食文化,尽管电视剧中提到的一些药物、食物的准确性存疑。但毫无疑问的是,这本《李英爱的晚餐》让我们中国读者进一步了解了韩国的饮食文化,而且可以这么说,通过阅读这本书,读者可以对韩国的饮食文化的历史脉络有了一个比较清晰的了解。
2009年,李英爱步入了婚姻的殿堂,随后有了一对龙凤胎的儿女,为了让自己的儿女能有一个可以回忆的童年和家乡,孩子出生后,一家人搬到了汶湖里,在小村庄里过着简朴的生活。孩子还小,需要母亲温暖的怀抱,为此,李英爱拒绝了多次工作的机会。这次接拍《李英爱的晚餐》这部纪录片,也是想为孩子们做一件有意义的事情,留下一个跟韩国饮食相关的记录。正因为李英爱对拍摄这部纪录片的全身心投入,才有了一本书,来讲述同名记录片未尽的精彩故事。
为了拍好这部记录片,李英爱再次拜访“宫廷饮食研究院”的韩福丽老师,拍摄《大长今》时候已经跟韩老师有所接触。为了更深入了解君王们的日常饮食,李英爱深入了学习阅读了唯一的一本记录君王们日常饮食的文献,1795年由正祖十九年著成的《园幸乙卯整理仪轨》。这本书对膳食的文字记载和图片,让李英爱认识到,御膳并不是想象中的山珍海味。朝鲜王朝的君王们的饮食还是比较朴素的。在书中列出了正祖御膳桌上的一些菜肴,从现在看来,还是相当朴素的。朝鲜时代的士大夫文化是比较发达的,王室和士大夫的文化交流也促进宫廷饮食与民间饮食的交流。对韩国人来说,一起吃顿饭包含了多种意义,一起吃饭是分享和联络感情的行为。
人通过饮食得以延续生命,饮食文化绝对是一种有生命的文化。先腌再烤是韩国肉类饮食最大的特征。为此,李英爱努力寻找韩国肉食调料的起源。为此,特地赶到冰天雪地的我国东北三省。牛肉是韩国肉食文化的转折点。对了深入了解一千年前蒙古族饮食对韩国饮食的影响,李英爱特地到蒙古寻踪。真是勇气可嘉。
作为韩国拌饭大使的李英爱,通过自己的努力,对推广韩国的饮食文化做出了自己的贡献。美人讲美食,一种不错的策略,“秀色可餐”,是也!
通过李英爱来了解韩国的饮食文化
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48有用 2无用 斑斓的花 2015-04-28
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从韩国饮食中思考中国饮食
17有用 1无用 Hikari 2015-05-13
这本书讲述的电视纪录片《李英爱的晚餐》背后的故事,在看书之前,我并没有看过这部纪录片,不过,看完书后,倒是特别想看看。我不知道我国有没有类似的美食纪录片,追溯食物的历史,在看书之前,我也从未想过我们的食物是如何演变成现在的吃法,中国的饮食文化是如何发展起来的,只是觉得一切都那么的顺其自然,好像不需要...
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时间的美食之韩国饮食文化
16有用 1无用 纪汐 2015-04-28
----读《李英爱的晚餐》 文/纪汐提起韩国美食,大家脑海里想必浮现就是红辣辣的泡菜,五彩的拌饭,光洁透亮的打糕,嚼劲十足的烤肉(口水一直往回咽下)。《大长今》的播放,让韩国美食正式进入了中国人的视野,也让中国人记住了饰演长今的李英爱,一举成名后,李英爱基本上就淡出了中国人的视线,开始了自己的婚姻...
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蕴含美学的饮食°
13有用 0无用 蓦烟如雪 2015-05-19
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英爱说:韩国有个五台山
10有用 0无用 斗樱 2016-03-14
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