美食家虹影《当世界变成辣椒》
读过虹影的不少书,最喜欢的还是《饥饿的女儿》和《好儿女花》,看了虹影的自传体小说,了解了虹影这个人以后,再看她的散文和随便,才能看出来点味道,不然仅仅看那些文章还真的很难看出到底好在哪里。
虹影不善于虚构,想象并不是她的特长,每一篇文章,每一篇小说中都留有自己浓厚的影子,这是虹影的风格。
以前看过一本虹影关于美食的书,名字叫《我这温柔的厨娘》,看了才知道原来虹影这么喜欢做饭,这么喜欢品尝美食,而且的确是一位地道的美食家。
可以说我和美食无缘,喜欢读书喜欢旅行,就让我本来就很微薄的工资很难再去寻求生活中的其他品味,所以美食能省就省下吧。去过很多地方,却从来不关心那里的美食都是什么滋味的。省下那份钱,还可以多去几个地方。去过四川,在成都也没吃过地道的川菜,吃过一次火锅,还是别人请客。不过四川的麻与辣还是让我领教了。那可不是吹牛,真的让东北人难以忍受。
虹影是重庆人,喜欢辣椒。虹影的妈妈也是四川人也喜欢辣椒,可是虹影的爸爸是江浙人,吃不得辣子,于是从小他们家的六个孩子就分成了两派,三个和妈妈一起离不开辣椒,三个和爸爸一样吃不得辣椒。于是炒菜的时候先不放辣椒,做好以后分成两份,然后在一份里面放辣椒。四川人真是天生喜欢吃辣椒,在饭店里面,就是声明了不放辣椒,可是菜里面还是挺辣的,因为各种调料里面就有辣椒了,各种汤汁里面也有辣椒了,你要一点都吃不得辣椒,那么在四川就要小心了,说不上什么时候,就会把你辣一下子,那个味道可实在是很厉害啊。
虹影不仅仅自己会做饭,而且善于品尝,走遍世界,吃遍世界,好的餐馆当然也要遇到虹影这样的美食家才会有遇到知音的感觉啊!
虹影的这本书分成五个部分,“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“怪”,写的是五种味道,其实写的还是引起这些味道的人。其中酸写的是自己的妈妈、爸爸、年夜饭、外婆、兄弟姐妹,写的就是自己的小时候,想起那个年代最大的感受就是心里酸酸的,因为那时候家里太穷,而等到自己获得了成功以后,却又一直没来得及给自己的妈妈做一次饭,总以为以后的日子多得是,却转眼就和妈妈生死两隔,这就是人生的一种遗憾吧。
甜写得最多的是朋友,美食一定要有人分享才有味道,一个人做得在好,吃起来也没有什么味道。苦写的还是童年的记忆,还有自己做饭的一些内部资料。辣当然是重头戏,一个女人,一个喜欢做菜的美食家,说起自己的美食当然有说不完的话题了。
美食家虹影《当世界变成辣椒》
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