在网络上无意的进入叶怡兰在雅虎地球村，那时还只是博客的前身，看了几篇她关于美食的文字之后就开始喜欢她的文笔。之后，更在书店里见到三联书社集结而出的《玩味》，更是喜不能禁。尽管我很喜欢做菜，也喜欢看有关美食的文字，但相较于冰冷冷的评价或是以专业笔法写就的文章，我更喜欢象叶怡兰或是唐老（唐鲁孙）的用细腻的文笔描写美食入口的那一刹那感觉的文字吧？或许相较于蔡澜或沈宏非的简洁刻薄，叶怡兰老师对传统饮食的回味和对世界美食惊鸿一瞥似的惊喜，更让我觉得能品尝到令人难忘的食物，能从食物中品尝到做饭的那个人的心情，能从心情中体会到快乐，而这份快乐是借由食物传递的，该是多么的欣喜。在《大长今》中，无论长今是身陷囹圄，或是奉皇命而作，她的食物也绝不带半点憎恶，而一直是以心情愉悦来完成食物的烹调，令食者吃后无不喜笑颜开。而在《食神》中，周星驰更在无厘头的高笑风格中传递着一个本真的道理：食物的美味不在于食材的高贵而在于食物所传递的感情。有时，在寒冷的冬夜中，一碗鱼翅就未必比得上一碗白粥带给食者腹胃的温暖与绵实。而在叶怡兰的文字表现也是诸般。虽然去过顶级餐厅吃过超千万的菜肴，出生在台南的她，骨子里忘不掉的还是阿婆摊上袅袅烟气下一笼笼荷叶鸡、烧肉棕，外婆亲手烹制的人参鸡酒、四物汤。每一次有机会返家，总是要先去吃一碗卤肉面，来一客红豆冰才恋恋不舍的回家。就算在台北的高楼林立中，也不忘寻一寻道地的台湾美食，然后郑重其事的把它们记下来，写成好文集结成报，与大家一起分享。叶怡兰常常追寻的是本土美食的寻源探究，对于外来饮食的功过向来是不予以评价的。也许在她的心目中，能将本土传统深挖细究并且与时俱进，发扬光大，才是美食的最高境界。所以，一碗日本传统的红豆年糕汤、一客让她走到双脚虚脱也要奋力一尝的核桃糊，一盘不过是豆芽、碎卤肉、沙茶酱组成的干意面，以及只有在寒冬才能大块朵颐的酸菜白肉火锅，更有数不清的林林总总的日式、港式、中式、台式美食，都能在最短的时间里使她的味蕾绽放，并且“层层打开，扩展至全身，贯穿到另一道全然陌生的味觉新世界。”在她的记忆中留下深刻的一笔。
在她的手下，美食不再是枯燥的菜谱，而是温情的文字，化为入口的食物，感动你我的内心。
玩味叶怡兰之味
对“玩味叶怡兰之味”的回应
《玩味》热门书评
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玩味叶怡兰之味
8有用 0无用 花朵的温室 2006-02-18
在网络上无意的进入叶怡兰在雅虎地球村，那时还只是博客的前身，看了几篇她关于美食的文字之后就开始喜欢她的文笔。之后，更在书店里见到三联书社集结而出的《玩味》，更是喜不能禁。尽管我很喜欢做菜，也喜欢看有关美食的文字，但相较于冰冷冷的评价或是以专业笔法写就的文章，我更喜欢象叶怡兰或是唐老（唐鲁孙）的用细腻...
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有是一个饕客
2有用 0无用 贱招猜招 2011-03-27
又是讲主人公怎么吃 怎么吃的...那些菜一点也没有说服力除了对菜的味道作出掌媒之外没有见他对食物的仔细描写！纯粹业余只能说是一个饕客就了不得了 唯一有亮点的就是写了不止是一个国家的美食 ....让没有到过国外的我长点见识！....对于法国我更本就没有找到一本书不写面包的...法国是世界3大美食...
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“食客”关怀你
1有用 0无用 Bow 2007-01-11
要写《玩味》的评价，文字定然不会太多。我想，爱吃的食客们应该把更多的精力放在研究美食而非码字儿上了。得到叶怡兰的作品，拜于一位无话不谈的朋友。她的兴趣便是我的爱好，我的热情也一定能点燃她的沸点，就是所谓的“姐妹淘”。因而，对本书自是一字也不敢怠慢地读完。收获甚多，首当其中便是“骨子里面冒泡泡”的感觉...
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飨宴的人生
0有用 0无用 襲魅 2009-09-20
她的人生很美味。 这本书看完之后，印象最深的就是她吃螃蟹，因为一些问题螃蟹壳插在牙肉里，天，光想都够痛，但是她还是继续去吃，直到实在不行才去看牙医，牙医对着她...
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很美的一本书
0有用 0无用 苗苗 2010-09-06
很少会用美丽来形容一本书但是这本书一定要这样来评价才觉得最合适很美的文字，很美的图片，很美的内容，很美的心情，很美的感觉以品尝美食为职业的人，是不是羡慕的让人发慌？但看着他写的狂赶狂吃，几天下来味蕾都疲倦了，又觉得，什么东西一旦成了职业，就会变味了。不过，还是羡慕书中写了不少美食，有便宜，有贵。但让...
