我的做菜入门书。对粤菜美食家陈梦因的《食经》的新注。
要做一道好菜不是一件容易的事情。虽然市面上菜谱种类繁多，但不是古典书的翻译，就是做菜操作指南。其实即使知道做菜的操作方式，离复制出它的经典风格还是很远的。因为只知道what或how，不知道why.
由于撰谱人江献珠女士不仅出生于美食世家，还有常年烹饪及与美食家切磋的丰富经验。所以该书不仅解释了每道菜的关键点，还娓娓道出其渊源典故和原理，对古典菜式在现代的调理环境中的进化也有阐述，让人举一反三。
在香港机场书店购得此书，极是喜欢。
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