用舌尖诉说美味,又仿若冷俏的旁观者,清醒地注目人生沉浮中的饮食男女。《循香记》,费雪29岁创作的成名之作,甫一面世就轰动文坛。这是在谈惯常的美食佳肴么?还是记录一些食物营养与保健的知识?不,借着饮食典故、烹调原理、口味心得、食客佚事,费雪以老练而地道的文字,聊的分明是关于吃,吃什么,以及那些吃的人。在谈饮食之事时,又机锋巧妙地纵横天下事。循香记,循的是世界各地的饮食文化,也是那些俗世袅绕尘烟里的食、色、性、爱与欲,温暖与悲悯。
她饶有兴致地谈论希腊的蜂蜜,法国的土豆雨或蜗牛,罗马的鱼酱油,英格兰人的猪小脚趾,第戎的姜饼,狄美特樱桃酒,散发着肉桂香味的奶油番茄汤,甚至简单粗糙的杏肉馅饼,也畅快地聊起波斯王子的饮宴狂欢,二月寒冷的斯特拉斯堡里温暖的橘子片,罗马帝国锦衣玉食的豪奢极侈,当然还有路易十五发明会飞的餐桌,中世纪欧洲大陆上女修道院里隐藏的烤叉,抚慰路易十四衰老的甘露酒,布伊亚.萨瓦兰的春药松露,普鲁士国王令人遗憾的味肓等等。荤素有搭,温凉相映,端的是从容不迫地点评姿态,或庄或谐地爆料人类饮食史上的诸多趣事。她的文字已不单纯只是饮食之事,已揉和了太多的人文历史,个人经验与时代背景。
这里的费雪,无疑也是一个太聪明,太通透的女子。她于这些百种人千般味中体察人间况味,一针见血地指出种种饮食背后那些或寂寞或空虚或无妄的人性:“我们太容易沉溺于愚蠢而过胜的感观享受,肉体远比头脑更容易肥厚”。阅读这样讥诮和幽默的文字,也常让人大汗淋漓。她眼风犀利、品味独特,于是笔下痴缠的美食人与物常常透着人情练达、阅尽沧桑的睿智。“为了强化一种感官,往往以失去许多别的东西为代价,却自称为美食家,完全忘记了伊壁鸠鲁在倡导我们寻找符合本能的快乐时”,“餐桌上令人愉快的明智的享受”。透过这些美食这些人,费雪已一眼看穿了美食之外不快乐不享受的生命状态,不要为了吃而吃,而是心甘情愿地训练味觉,让自己在终将变老之后,有对美味的敏感和欣赏陪伴并温暖余生。
老实说,读这本书的感受是佩服。谈吃论美食向来比较纯粹,从而可以看出一个人的生活主张和学识修养,费雪“不愿让人曲解美食家,也从不以美食家自称”,笔墨点染,她也只是想从这些“写给食客的文字”里让人们多享受一点,再多温暖一些,再多愉悦一点而己。
书后附有费雪年表大事记,费雪1992年与世长辞时给后人留下了二十几部著作,因她在饮食文学领域的成就和影响力,被授予杰出女性成就奖,并设立以她的名字命名的“费雪奖”,她以自己的才识在美国文学史上赢得了一席之地。
舌尖的美味,温暖的心
《循香记》热门书评
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《循香记》——关于美食的美好纪事
2有用 0无用 龙凤使者17 2011-08-16
有人说,人类的历史就是一部罪恶史,而在费雪的眼中,她宁愿相信历史是一部美食的发展史。在风云变幻、朝代更迭的历史长河中,饮食从不曾缺席:改变的习惯、对从异域传来的食物的接受、不同食物身上被赋予的意义的蜕变,都随着历史的事件而存在和发生,费雪翻阅着历史故纸堆中关于美食的蛛丝马迹,记录着她自己以及不同时代...
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循香食味
2有用 0无用 flo 2011-08-08
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舌尖的美味,温暖的心
1有用 0无用 果子林001 2011-08-29
用舌尖诉说美味,又仿若冷俏的旁观者,清醒地注目人生沉浮中的饮食男女。《循香记》,费雪29岁创作的成名之作,甫一面世就轰动文坛。这是在谈惯常的美食佳肴么?还是记录一些食物营养与保健的知识?不,借着饮食典故、烹调原理、口味心得、食客佚事,费雪以老练而地道的文字,聊的分明是关于吃,吃什么,以及那些吃的人。...
书名: 循香记
作者: [美] M·F·K·费雪
出版社: 新星出版社
译者: 川美
出版年: 2011-7-25
页数: 208
定价: 22.00
装帧: 平装
丛书: M.F.K.费雪作品系列
ISBN: 9787513303347