新年前最后一次聚餐，约在新街口柳泉居饭庄。杰客挑的地儿，说要带大家尝尝“北京历史最老的餐厅”。原以为这是为新书出版而张罗的“庆功宴”，不想刚落座，杰客就扔了颗哑弹：“我要离开北京了。”
杰客是东北人，绘本画家，北漂多年，单身。一年前刚认识的时候，他的绘本《北京美食故事》即将完成。对艺术我是外行，感觉其画风不算惊艳，灵动中透着股憨劲儿；不时将作者人设代入店家招牌或掌勺大厨的臆想，有点恶趣味，但活泼有喜感。
触动我的还有杰客对食物与生活的旁白：
上班路上在“庆丰”吃早餐，热乎乎的包子蘸上DIY蒜泥、辣椒油、白糖混搭出的调料，“感觉整个早晨都从灰色变成彩色了”；
周末在钟鼓楼写生，饥肠辘辘时“最想去馄饨候吃一碗热气腾腾、暖心暖胃的馄饨。试问，还有比这更物美价廉的解决方案吗？”
隔三差五没事找事，捏着鼻子挑战豆汁，“既然别人能喝，我为什么不能喝？喝！咕咚就是一口，这口感，醇厚、浓稠、微酸，哇，真是，回味无穷……”
……
漫不经心的叨叨，琐碎，真诚。小北漂的拮据与奋斗，单身汪的自嗨与自嘲，作为寻吃画吃的背景板，勾勒出北漂生活的平淡日常，朴实而温暖。
我把书稿推荐给中信的老同事张芳，她也喜欢。经过半年多的调色增香，《回味北京老食光》顺利出锅。
这是一本有味道的书。
食物的味道
书中少有吊人胃口的精修照片，店铺推荐也不走高大全路线，它是“吃货杰客”历时5年自掏腰包“亲口”探访数家百年老铺后，诚意奉上的“京城美食私体验”——既有豆汁卤煮这样的重口味，也有爆肚涮锅那样的小清新，不只收录名满天下的东来顺全聚德，老北京酷爱的白水羊头褡裢火烧北冰洋汽水义利面包，其历史掌故吃喝门道地址价格等，图文并茂一一记录在册。
如果食物会说话，许是“趁新鲜热乎赶紧动筷子吧”。但为还原美味上桌那一刻最真实的状态，杰客常坚持饿着肚子先画再吃。在人声鼎沸、香气四溢的人气餐厅，周围觥筹交错，这边埋头创作，这定力、这场面，想想也是醉了。
生活的味道
杰客乐于推荐小吃，大概因为它们较适合一个人吃——分量不多品种多，不论国营老店还是新派连锁，一个人去，堂食拼桌不嫌局促，打包带走也干脆利落。
书里描画了很多小吃，也记录了不少小事。
运气好时，能向忙里偷闲的美女老板娘、少东家讨教吃喝的讲究，而花几个小时排队等位，或打包到门口找个空地坐下便吃，也是有的。不惧于卖相，不拘于吃相，面对外表诡异滋味存疑的地道京食，以手捧外卖盒路边席地而坐的姿势，也能吃得高潮迭起，怡然自得。
食物和人一样，有自己的脾气性格。美食能否治愈孤单茫然，看你抱持何种心情与之对峙。不论生活怎样、状态如何，珍惜与食物邂逅的每一刻，面对未知始终心态开放斗志昂扬，要有痴心不改跟“原汁原味”死磕的较真，也得有点苦中作乐把日子过成段子的本事。
时光的味道
所谓老字号，大抵历经岁月沧桑而屹立不倒，各有对取材讲究烹调技法等的坚守。“限量供应”“过期不候”未必是营销噱头，对食物与技艺的敬重，亦是对食客的尊重。
时光让一些美食风味更醇厚，用心不掩其本味。就像怀揣梦想在光阴中漂泊的你我，酸甜苦辣一一尝过，才知道什么是最适合自己的。
“不知不觉一个人在北京8年了，一个抗战也不过如此吧……”在馄饨侯，杰客捧着热乎乎的碗，望着窗外飘起的雪花，自问离梦想是否近了一些。如今又是北京最冷的时候，准备好给北漂生活按下休止符的杰客，不知翻看自己5年“寻吃”而作的这本书时，在想些什么。
去哪儿、吃什么，不过一种选择，停留还是漂泊，亦是一种取舍。如此看来，本书不但记录了那些浸润过百年时光的老味道，也镌刻下作者北漂十年的好时光。所有好的怪的滋味、实现未实现的梦想，回味的那刻，都在记忆中发光。
是生活，让人流连忘返。
一个人的好食光。
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《回味北京老食光》的幕后创作 ——暨新书上市有感
4有用 1无用 张杰客 2016-12-11
...- 一个“北漂儿”的手绘“北京ICON”
4有用 0无用 萧钒 2016-12-11
标签：美食、老北京、老字号、美食、手绘、北漂儿适读人群：北京新漂儿、老漂儿文风：北京方言，平白喜感页数：189
一个人的好食光。
1有用 2无用 汤汤 2016-12-30
新年前最后一次聚餐，约在新街口柳泉居饭庄。杰客挑的地儿，说要带大家尝尝“北京历史最老的餐厅”。原以为这是为新书出版而张罗的“庆功宴”，不想刚落座，杰客就扔了颗哑弹：“我要离开北京了。”杰客是东北人，绘本画家，北漂多年，单身。一年前刚认识的时候，他的绘本《北京美食故事》即将完成。对艺术我是外行，感觉其...
- 食光不老 秀色可餐
1有用 0无用 文浩 2016-12-27
接触绘本这种形式，是有了孩子以后。女儿三岁了，陪她看过的绘本很多，也喜欢上了这种图文并茂的形式。因为工作时不时会去北京，体验当地的美食，是最自然的“入乡随俗”的方式。
- 一个“北漂儿”的手绘“北京ICON”
