记忆里食物的香气

[已注销] 对细味的书评发表时间：2010-07-10 13:07:32

序言里面，李欧梵对其LP的文字夸了又夸，调子唱得太高，以至于看到正文部分时，略有点失望，文字平白，叙述也很平淡。不过，食物与记忆都是自身的一部分，读起来让我想起了记忆中那些美食的香气。

那一篇猪油捞饭，也是让我想起了妈妈每次买猪肉回来熬油，边油是最上等的，味道也是最浓厚的，妈妈在闷热的厨房里慢慢地搅动着锅勺，趴在写字台上抄书的我，总是时不时抬起头，闻一闻空气中飘来的香味。那时候物质不是那么丰富，加上我们在县城里住，许多东西都是妈妈自己动手做的，包粽子，包汤圆，做釀豆腐，诸多美食，在她的手中诞生。只是，小时候很抗拒种种命令，于是以不吃饭作为非暴力不合作的方式来回应，趁妈妈不注意，把饭菜都从阳台上倒下去，被发现后自然是一顿皮肉之苦。后来外出求学旅游工作，每次电话中，妈妈总是唠叨着，吃得好吗，吃得饱不，不要熬夜了，不要喝咖啡了，要多吃点东西。

小时候是绝然不进厨房的，外面那么大的世界，那么多好玩的事情都还没有见过呢。加上飞叉叉的性格，成日里在外面跟人打架，无所事事。叫我吃饭的时候还很不情愿地回去，坐在桌子前，听妈妈一边给我夹菜，一边唠叨。后来读大学的时候在外面租房子住，也开始了厨房之路的摸索，脱离了妈妈的指手画脚，大多时间都是自由发挥，尤其是卖相欠佳，不过一点不影响大块哚颐的享受。还记得一道宫爆肉丁，室友来访时品尝了一下，赞不绝口，然后补充说，就是太难看了。多夸奖几次后也就飘飘然，回家后总是想要露一手，却在资深大厨们的面前出丑，不是盐放多了，就是连鱼都没有蒸熟透。虽然对我的厨艺持怀疑态度，妈妈终于不再担心我会饿死了。某段时间，天天给她熬汤，番茄肉丸汤，白菜豆腐汤，鱼汤，酸菜粉丝汤，获得她的好评，我们的关系也缓和了一阵子。

虽然每年住在寨子的时间加起来可能还没有一个月，但是三不五时的回去，dia dia总是开心地去给我做饭。她们那一辈的人，做饭不仅仅是服从传统文化中对女性的要求，更多的是对亲人的关心。她们做饭的时候也不是一个人的寂寞，妯娌邻居都来帮忙，烧柴的烧柴，洗菜的洗菜，时不时说上几句话，做饭仿佛是小事情，而相互之间的闲聊才是重要的。小时候不懂事，回去之后嚷着要吃寨子里根本吃不到的东西，dia dia一筹莫展，不知道怎样才能满足这个被惯坏性子的小不点。上一次回去过年，走的时候，大姨她们给我装了好大堆的食物，绿豆粉，油宵，还有腊肉，一路送到火车站，还不舍地朝我挥手，也不知道下一次我回去是什么时候。

后来读到过很多关于吃/食物的文献，吃，不仅仅是一道道菜，是温情的融入，端上来的，也不是食物，是关心和浓浓的爱。或许妈妈嘴拙，不善言辞，气急了也只是拳脚相向，只是每一餐，她都是用心的做，期望我能好好的，平安的长大。早已与过去的我和解，微笑着回望过去的路，我知道，她是爱我的。上言加餐食，下言长相忆。

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