中国自古就有“民以食为天”的说法。中国人对于吃也有着一种孜孜不倦的追求精神。天上飞的、地上跑的、水里游的，山中长的，地大物博，让我们的食材十分丰富。我们享受着大自然的馈赠，用她的馈赠创造出精美的美食。我们大快朵颐，尽情享受美食带来的喜悦，却也发现三高之类的疾病似乎也越来越年轻化。当我们寻找答案的时候，才想起我们的老祖宗还有一句话“病从口入”。关注食物中的营养，学习科学搭配食物越来越成为趋势。
《厨房里的营养功夫》这本书从书名上就能知道这是一本介绍食物营养的书。翻开书，文字与图画的搭配，最先的感觉是这是一本很好阅览的书。它像是一本工具书，每一种营养素、每一种食材，以及症状都独立成章。我们想了解什么，直接翻到那一章也可以。
例如我们想要了解钙，那么我们就能在钙这一章节中看到对于钙的理解，也能从中明白钙在我们体内是什么状态，怎样的状态就是缺钙，我们的钙是怎么流失的。哪些人需要补钙，怎么做才能更好的补钙，补多少比较好，哪些食物含有丰富的钙。详细的解答，辩证的论述，让我们可以对于每一种营养素有了一个形象的认识。
如果说我们对于营养素不感兴趣，只是想了解食材，那么就可以从这本书的第二章寻找答案。例如我想了解葡萄，翻到葡萄这一章，就能看到有关葡萄的选购、保存以及葡萄的营养和种类，对于每一种葡萄，左老师也会做一个简单的介绍，让我们知道哪种葡萄有哪种营养。而且在食材这一章中，左老师还对于食用油和各种调料做一个简单的介绍，让我们可以更全面的认识厨房中的营养。
其实很多人买营养类书籍，最关注的就是关于病症的食疗方法。在这一章中，左老师首先是介绍每一种病症，例如高脂血症，到底是体内的什么成分高了，造成的原因是什么。调养的原则是什么，最佳调养食物有哪些，不宜多吃的是哪些食物，还推荐了两道三个食疗方。但关于食疗方，左老师只介绍了十二种疾病的食疗方法，相比起之前两章的介绍，就显得有些单薄了。所以对于营养吃法，还得乖乖去了解每一种营养元素，每一种食材。
吃是我们生活的主旋律，但是怎么让自己吃的健康呢？或许我们真应该静下心来好好研究一下我们的食材。
我们到底在吃些什么？
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1有用 0无用 ashley 2016-03-20
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