如何吃出营养来？
中国文化向来博大精深，美食文化便是寻常可见却又必不可少的，在解决基本生存问题之后，由“吃”到“会吃”不断演变，彰显的更是一种智慧。正如《厨房里的营养功夫》这本书所言——“挑食”的内力决定人生的长度。因为缺乏相关的营养知识，人们每天忙忙碌碌，以为填饱肚子就万事大吉，其实不然，我们每天吃到肚子里每种食物，摄入的每种元素都对身体起着关键性的作用。挑选哪种食物，摄入哪些需要补充的营养，的确能够决定一个人的生命健康。
现在无论男女大约都多多少少减过肥，但是到底如何健康减肥呢？首先，要正确的看待减肥，其实脂肪是我们每个人必不可少，脂肪是构成身体结构的基本物资，保护着心脏、大脑等重要器官，大部分女生都认为瘦才是王道，可是只有脂肪才能拥有美妙的线条和光滑的皮肤，所以要正确的摄入优质脂肪。优质脂肪酸最佳食物来源于杏仁、榛子、三文鱼等深海肥鱼；而且豆类也是好的选择，因为豆类不只是优质蛋白的来源，也含有丰富的亚麻酸，可以有效的清除血液中的甘油三酯等“有害脂肪”，防止血栓，而且它还具有良好的美颜作用，要适量食用优质脂肪酸，避免摄入猪油、牛油、蛋糕等不健康的反式脂肪酸，这样对健康减肥更有益。
膳食纤维是人体的排毒圣手，有清理肠道的功能，膳食纤维可以从谷类、果蔬类中摄取，细粮是谷粒经多次研磨加工的产物，较易为人体消化吸收，但是在研磨的过程中会造成大量营养损失，而粗粮的加工过程简单，一些可溶性的纤维就被较好的保存了下来，而这些营养物质能够有效的减缓消化速度。果蔬中更有大量的粗纤维健将，菠萝就是营养又美味的减肥食材，学会合理搭配膳食，粗细搭配，在营养减肥的同时又满足了口感。
如果不注意饮食，就容易引起疾病。那么哪些食物能够缓解并治愈疾病呢？书里从从钙、铁、碘到维生素A、B、C再到蛋白质、膳食纤维等，对每种元素的在人体中的作用都做了相应的介绍，并指出了缺少这些元素的危害，同时还针对不同年龄段的人群缺少相应元素的案例进行了解释，人们可以在各种时期，更高效的根据所需营养元素类型，不断调整饮食。
针对最常见的高血压、冠心病、糖尿病等等，在书中的就详细介绍了特效对症食疗方。对于不同的病症，作者不仅给出了最佳调养食物和不宜多吃的食物，同时还推荐给读者相应的食疗方，这些食疗方简单好做。比如针对高血压的，有山楂茶、芹菜粥、番茄汁；针对高脂血症的有荷叶粥、黑木耳豆腐汤；针对糖尿病的有苦瓜汁、芹菜汁、菠菜魔芋汤；针对脂肪肝的有何首乌粥、凉拌莴苣……听菜名基本就会做了，而且这些东西都不算难吃。古人云：是药三分毒。如果食疗能起作用，享受美食的同时把身体也调养好，何乐而不为呢。
看完此书，不禁让我赞叹一声作者的这番营养功夫可谓费心细致，内容丰富，真是“接地气的营养智慧”，这些平日最常见的食物居然还有这如此丰富的文化和学问，这不仅是一种营养功夫，更是一种“吃”的智慧。我想我接下来要做的事情就是把这本书推荐给朋友们，一起学习如何吃出营养功夫！
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