第九章 康复饮食
我只想概括一些简单实用的建议来改变你的饮食,我相信这些改变将对提高康复能力有益。我对一时的营养风尚不感兴趣,只会集中讲述我认为是饮食与健康中的关键领域,包括:第一,总热量;第二,脂肪;第三,蛋白质;第四,蔬菜和水果;第五,膳食纤维。
总热量
有一项出人意料的研究成果可能极具实用价值--实验室里的动物在摄入的热量低于每日推荐量的情况下活的更久,而且生病的概率大大降低。“缺乏营养”让实验室里的动物健康长寿已经是明确的事实。如果我们都活在一定的条件下,只摄入定期发给我们的定量而单调的食物,我相信没有人会超重,而且许多人会比在目前情况下活的更久,拥有更多的自愈体验。
脂肪
现在,关注健康的医生就食用脂肪向我们提供了两条基本的建议。他们说,要大幅降低摄入的脂肪总量,尤其是其中饱和脂肪酸的数量。动物脂肪高度饱和。饱和脂肪酸的天然来源是牛肉、猪肉、羊肉、带皮的鸭肉和鸡肉、全脂牛奶及其加工品(特别是奶酪和黄油)和用热带油脂(棕榈油和椰子油)加工的食品。显然,从饮食中清楚饱和脂肪酸最简单的方法就是大幅减少动物性食物,特别是肉和全脂乳制品。
关于食用油脂,建议如下:
减少摄入的脂肪总量。从饮食中中去掉油炸食品,适量食用薯条坚果黄油,奶酪和其他高脂食物。
努力削减饮食中的饱和脂肪酸的含量。大幅减少食用肉,带皮家禽,全脂牛奶及乳制品,黄油,人造奶油,氢化油及用热带油脂和部分氢化油脂加工的食品。
从饮食中取出多不饱和脂肪算植物油。避免食用红花油,葵花子油,玉米油,大豆油,花生油等,以及它们的加工品。
学会用橄榄油作为基本油脂。最好用特技初榨的浓香橄榄油。
学会分辨和避开所有有害的反式脂肪酸来源:人造黄油,固态氢化植物油及部分氢化油制造的任何产品。
增加Omega-3脂肪酸的摄入量。定期吃合适的鱼,亚麻油或者亚麻粉。
蛋白质
多少蛋白质就够了?极少的量就足以满足一个普通成年人的基本需要--大约一天60克蛋白质食物,现在许多人每顿饭吃下去的量都比这个多,大约120克蛋白质食物就已经很充裕。减少蛋白质的摄入会节省能量,解放消化系统,特别是免除肝脏和肾脏的额外工作,保护你的免疫系统不受刺激。
少吃蛋白质。学会识别饮食中蛋白质的来源并减少食用量。联系制作不含大量浓缩蛋白质的食物。
用鱼和大豆蛋白作为饮食中蛋白质的来源。这么做不但可以减少接触家禽,家畜和奶中的毒素和其他有害元素,而且可以获得鱼和大豆中有益健康成分的好处。
* 总结一下健康饮食的建议:
尽量减少摄入的热量。不吃高脂肪食物,修改菜谱,减少喜欢吃的饭菜中的脂肪含量,还可以试试定期断食或限制饮食。
大量降低饱和脂肪算的摄入量。少吃动物性饮食,不吃含棕榈油或可可油,人造黄油,氢化植物油或部分氢化油脂的食物。
不要使用多不饱和脂肪酸植物油做菜。只用高品质橄榄油。
学习识别和避开反式脂肪酸。
增加omega-3脂肪的摄入量。多吃合适的鱼,或在饮食中添加亚麻产品。
少吃蛋白质。
尽量多吃鱼和大豆食品作为蛋白质的来源。
多吃各种水果和蔬菜。
多吃全谷物和用全谷物制成的食品。
摘录一些书中关于饮食和健康的内容
《自愈力》热门书评
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摘录一些书中关于饮食和健康的内容
1有用 1无用 zd 2011-04-30
第九章 康复饮食我只想概括一些简单实用的建议来改变你的饮食,我相信这些改变将对提高康复能力有益。我对一时的营养风尚不感兴趣,只会集中讲述我认为是饮食与健康中的关键领域,包括:第一,总热量;第二,脂肪;第三,蛋白质;第四,蔬菜和水果;第五,膳食纤维。总热量有一项出人意料的研究成果可能极具实用价值--实...
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主要是还是很有操作性的
1有用 0无用 Joe 2011-05-11
本书是2010年才在国内出版的,但看英文的版权信息,其英文版是1995年出版的,因此许多观点已经在国内多有流传了,但仍然有一些观点值得我们借鉴,对我来说收获比较大的是如下两点:1.不要被对抗性教育出来医生的悲观所感染,他们大多被自己的教育所局限而没有看到除了他们所学习的方法外还有许多恢复健康的方法;...
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直观表出
0有用 1无用 水沤 2011-10-20
此书基本上是这个夏天在妇幼保健所里为了打发等待的时间而陆续阅完,否则还真不能卒读,此类行文大抵不免枯燥,但是因此开始注意补充各类维生素,如果一本书,它哪怕能够稍稍改变你的生活,便也自具价值了;此书着重体现的还是内经中“不治已病治未病,不治已乱治未乱”的理念,即在日常生活的饮食与作息中祛病强身,有着直...
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吃吧,跑吧
0有用 0无用 [已注销] 2012-03-27
作者推崇整体论,认为现代医学有‘哲学缺陷’,可是医学似乎更应建立在事实而不是哲学的预言上。他虚构了“康复系统”的概念,认为常规医学对慢性病、精神疾病、免疫病和癌症无效。有很多例子,可是这些例子并没有采用双盲实验的方法。使用的方法基本上是现象学的,而不是科学的。对于萨满、僧人的借鉴让人疑窦丛生。主张食...
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相信身体的自愈本能
0有用 0无用 青莲小隐 2014-05-02
对医学比较感兴趣,读完此书,发现有三个值得思考的联系:1、自愈力与中医上“扶阳”“养元气”的关系;2、自愈力与身心医学;3、自愈力与意念的力量、自证预言的关系。仔细思考一下还是挺有收获。...