一
我读的黄铁鹰的第一本书叫《海底捞你学不会》。
第二本叫《褚橙你也学不会》。
前一本我读完后马上在网上下单给弟弟买了一本,他一直想创业,我猜想海底捞的故事也许会给他启发。后一本我在西西弗书店看了十几页后就迫不及待的在电话里向弟弟推荐。
弟弟说,我猜,他的下一本书,会不会叫《你什么都学不会》?
二
“海底捞的员工住的都是城里人住的正规住宅,里面有空调和暖气,每人的居住面积不小于6平方米。宿舍必须步行20分钟内可到工作地点。由于海底捞租房如此挑剔,所以只能在一些城里好的小区。”
“高档社区”的“高素质居民”总是不愿意和“低素质”的“火锅店服务员们”住在一起。于是一次次的举报,海底捞的员工宿舍就一次次的在警察和保安的驱逐中搬迁。(-1)这是《海底捞你学不会》这本书的开头。我读的时候泪流满面。为底层人们被侮辱和损害的命运而难过,也为海底捞这一企业能够不怕麻烦愿意一次次的投入时间和精力为员工租新的宿舍而感动。
让服务员们拥有好的住宿环境,是任何餐饮企业投入金钱都能办到的事。但是即使一次次被驱逐仍然把为员工找好的宿舍作为一种制度来坚持,这就不止是耐心,更是令人肃然起敬的企业文化。
如果我们去开饭店,我们是否会把员工的住宿环境当做头等大事来对待?
三
为了种橙子,76岁的褚时健开始去新华书店买关于柑橘种植的图书,然后自学成为了这一领域最顶尖的专家。“我们在褚时健山上的房间里,看到了20几本翻得起了角,有些地方被画得密密麻麻,做了各种标记的柑橘种植图书。……在褚橙发展的早期,褚时健的身影经常出现在玉溪的新华书店中,每个月至少一次,看看是不是有柑橘方面的新书。”
在哀牢山的果树间,这个老人用十多年的时间摸索如何施肥、如何剪枝、如何防治病虫害、如何管理果农,然后把关于冰糖橙种植的每一个环节都做到了国内第一。
“十几年间,褚时健便是这样,经常顶着烈日,拿着剪子在地里研究和观察不同树的造型,比较不同的剪枝方法对结果的影响。老人从75岁观察到了87岁,他的冰糖橙树也从幼苗长到了成树。”
也没有什么了不起的,只是认真的做一件事而已。只是极少极少能有人,如此认真。
四
看了许多成功学,却依然活在失败之中。
听了许多幸福课,却总是幸福不起来。
褚橙的故事和海底捞的故事一样质朴,没有复杂的理论。读完书我们就已经掌握了方法,却产生更强烈的挫败感。更认同《海底捞你学不会》、《褚橙你也学不会》这样的书名。
黄铁鹰说:“懂一件事和做一件事之间隔着巨大的鸿沟。”
五
“他看后说:看完你的案例后,我还是不太明白,褚橙到后来,怎么一下子火了?
我说:做生意和烧水的道理一样,外人看到的是一下子沸腾了。其实,水要沸腾需要100度,查一度都不能开锅,只不过前面的99度没有引起人们的注意。
烧开褚橙这壶水前面的99度是褚时健跌宕起伏的75年人生和商业经验,再加上这十二年他和他的团队孜孜不倦的学习和钻研。
问题是:像褚时健这样特殊认真,有着如此丰富商业经验的人,要在一个新行业成功,都至少需要10年。一般人呢?”
六
上学期的最后一堂经济学课,我给同学们放了《魔鬼经济学》一书的作者Steven Levitt
的TED演讲《分析毒品交易经济学》。他的伙伴,Sudhir Venhatesh ——一位社会学家用了十年时间混迹黑帮进行调研,而他也用了大量时间来分析Sudhir Venhatesh搞到的各种数据,比如黑帮的账本。然后得出了大多数卖毒品的黑帮成员其实收入低下这个让我们诧异的结论。
我提醒同学们,不要只被那个新颖的观点所吸引,还要注意观点背后的方法。面对同一个问题,用十年时间去做调研、分析是一种方法,靠直觉和经验直接判断也是一种方法。方法和方法之间的差距,往往要大于观点和观点之间的差距。
下课后,尼玛同学和我聊天。他说也许还有比方法更重要的事,毕竟大多数人都知道去实地采访和调研得出的结论更可靠,但很多时候我们并不会去这样做,虽然我们掌握了方法。
他说比方法更重要的,也许是行动,是全身心的投入其中。
“心流”理论的提出者米哈里·希斯赞特米哈伊在《创造力:心流与创新心理学》中说:“当一切进展顺利的时候,成功让单调沉闷的工作得到了补偿。……然而,即使没有成功,富有创造力的人依然能够在工作中找到乐趣。即使没有得到公众的认可,学习本身也是有益的。”
在充满成功学的世界里,海底捞和褚橙的故事最打动人心的力量,并不在于其今日的卓越与辉煌,当我们的目光超越成败利钝,看向更久远的以前,那个叫褚时健的少年夜里每两个小时自动醒来一次,做给酒的发酵箱保温的工作,他酿出的酒超过了村里的酿酒师傅;那个叫张勇的年轻人在简阳县城支起四张桌子开始卖麻辣烫,半年卖出了20万串(挣了一万元)之后领悟了两个字:服务。这样的故事开头里固然有生活的艰辛,但也有一个人在辛勤工作中体验到的尊严与骄傲。任志强说,“机会绝不会留给那些只想要结果,而不想经历痛苦实践过程的人。”其实结果与过程并非对立,那个艰辛实践的漫长过程,就是人生中最专注最蓬勃最有力量的时光,就是光辉岁月。
注:
1.北京市《关于公布本市出租房屋人均居住面积标准等有关问题的通知》:“……每个房间居住的人数不得超过2人。(有法定赡养、抚养、扶养义务关系的除外)。”这可能是构成驱逐海底捞员工宿舍的“法律”依据。对这一“法律”,本文不作评论。
2.《海底捞你学不会》.中信出版社2011年出版。
3.《褚橙你也学不会》.机械工业出版社2015年出版。
那个艰辛漫长的过程,就是光辉岁月
《褚橙你也学不会》热门书评
-
如果只是一个橙子,即便它甜如蜜,也不会值钱
29有用 2无用 康泽雨 2015-04-19
褚橙你也学不会,学不会原因有二:一是褚橙的品质好与褚时健佬先生的名声同样重要,却又回避褚佬本人对褚橙的影响力;二是褚橙产品好比营销好更重要,我举出真正的实例来,又说我是广告君了。作者的总结是:褚橙本身是一个大过...
-
陈春花:褚橙,是传奇,更是科学!
4有用 3无用 敏情余韵 2015-04-01
文/陈春花 华南理工大学工商管理学院教授, 新希望六和股份有限公司联席董事长、首席执行官 褚时健的经历让人极其慨叹。他是中国最具争议的财经人物。他75岁从监狱出来,又种出了风靡一时的褚橙。也许是因为对褚老的关注,当铁鹰老师转来案例让大家写评论时,我第一时间响应。仔细地阅读,反复理解,却苦于找不到一个...
-
认真才会赢
3有用 0无用 笑笑 2015-04-28
在这样一个认真你就输了的年代,谈认真会让人觉得你特别的矫情,仔细思考一下,你有多久没有认真过了?领导下达的任务,差不多完成就算交差了,需要你完成的某项工作,做的是那么回事好像就可以了,定好的目标,完成个八九十也算对得起自己了,等等,似乎在国人的思维里面,对标准有一种天然的自我宽大,对事情过于认真反而...
-
可否不再学褚橙
2有用 0无用 南区天空 2015-05-18
离今年新橙上市还有半年的时间,此时谈褚橙是因为《海底捞你学不会》的作者黄铁鹰老师出了本新书《褚橙你也学不会》。此书再次把褚橙推上舆论的风口,同时也把对褚橙的膜拜再次提升一个高度。各位业界大佬、媒体和学者几乎无一例外的对褚时健先生的认真精神、企业家精神一致点赞。或许是褚老先生的坎坷经历以及认真精神太感...
-
让我看到了自己一事无成的原因
2有用 0无用 竹青君 2015-06-11
花了几天时间看完了《褚橙你也学不会》,不论此书到底写的如何,我有收获。给我最大的收获是两个字“认真”。不管褚时健老人是多么的有名气,但是一个老人12年坚持把橙子产量得以提升,保持每年稳定收成,让跟着干的农民年收入大幅提升,最重要的就是因为“认真”二字。坚持亲自试验、在田头观察、深度研究专业书籍,把自...