咖啡,咖啡,处处开,宛如花儿的咖啡如今已是满世界都有它的踪迹,香飘万里。
我喜欢书中那句“咖啡即文化,唤醒世界的香味”,以它作为该文的题目,甚得我心。
生活的城市里咖啡店越来越多,总也喜欢在安静的午后窝在咖啡店里,点一杯自己喜欢的卡布奇诺或是黑咖品着,不用理会周遭的烦心事。前者略甜,后者偏苦;不论是甜还是苦,都能安抚无聊的心。在咖啡馆里,没有人会说你赖得太久了;在咖啡馆里,不相识的人也不会总盯着你看;在咖啡馆里,你可以一个人,也可以约上三五好友,一起泡。或言或不言,咖啡的味道都在那里。或淡淡的,或浓浓的,有的是原味,有的掺杂了其他味道,不论是哪种味道,总觉得回味无穷。这一切,都源于它——咖啡。
在此之前,它是咖啡豆,可能经过很多道工序才变成我们手中的那一杯咖啡。喜欢喝咖啡的人可以在这本书里追根溯源。对于号称喜欢喝咖啡的我而言,书中介绍的那些日益为人熟知的精品咖啡品种,我却一样也不认识,都是第一次从这本书里获知。看来,喜欢喝咖啡与懂咖啡的距离是这一本书的距离,这本书,瞬间提升了你我的档次、品味。
咖啡是一种文化,有人为之疯狂。据书中介绍,20世纪30年代末,98%的美国家庭会喝咖啡。从这一数据看,咖啡,远比中国的茶更深入民心。在中国,茶,我们经常喝,但并没有这么高百分比的家庭在喝。如果拿咖啡与茶做比较,咖啡在西方国家的覆盖面更大。时至今日,在中国的街头巷尾,咖啡馆也如雨后春笋般一家家地冒出来。
咖啡馆成了小资的代言。那么,品味咖啡无疑是小资者们的爱好。会品咖啡自然也需要多了解一些咖啡的知识。包括咖啡的来源、咖啡豆的烘焙、咖啡的冲泡等等。两位作者——堪称咖啡研究者,在书里逐一向我们讲解。书的副标题虽为“我们都需要的咖啡冲泡指南”,但书的内容远超于冲泡指南的范畴。可以说它不仅是咖啡入门指南书,还是一本咖啡科普书,图集与文字相得益彰,让我们尽情领略咖啡的风采,品味咖啡的香浓。
从这本书里,我知道一咖啡从种子到果实的生长历程,也了解了咖啡的主要种植区。寻豆之旅,把我们的视线和脚步从这里一直拉到世界各地种植咖啡的地域,非洲有20多个国家种植咖啡,还有亚洲、大洋洲、美洲等等,每一个盛产咖啡的国家有着什么样的种植历史、故事、以及主要种植的是哪些品牌的咖啡等,这是一份咖啡种植地图,也许将来有一天,我们会逐一到达,眼见一番。有了这份指南,去了就不迷茫了。咖啡豆的烘焙,竟然还有这么高的技术含量,对于想要亲手烘焙、磨制咖啡的人来说,也可参考尝试一下。成品的咖啡与牛奶等原料邂逅后,会产生各种不同的风味,可在此书中一一见识。还有咖啡拉花的制作,作者都在书里教给了读者。这一本书,关于咖啡的点点滴滴,一应俱全。
文/ashley
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咖啡,唤醒世界的香味
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作者:
出版社: 江苏凤凰文艺出版社
译者: 白亩 | [英] 史蒂文·马卡东尼亚
出版年: 2016-11
页数: 256
定价: 58.00
装帧: 平装
ISBN: 9787539997612