文/岸晓风
最近读到一本书,凉酱(网络人称凉公子)的新书《食光深处的温暖》,一本勾起人对味道向往而又充满生活情趣的书,一本适合放在客厅也适合放在厨房的书。
这本书分为11个专题,包括“美食、祈祷和爱”、“味蕾记得我爱你”、“温暖流转是时光”、“美味经得起漫长等待”等,每一个专题开篇都有一篇浸润美味、记录情感的文字,随后则是若干道美食的详细做法,中又有精美图片无数,粗略统计,全书共介绍了70余道美味,搭配近500张精美食帖图片,拿起这本书,让人不由得有一种“满满的幸福”。
因为作者现居日本横滨,所描写的味道充满了回忆的气息,加之文字隽永灵秀,让人不由的让人想起了中国若干文学大家们关于食物的文字。比如袁枚有《随园食单》,李渔有 《闲情偶寄》,林语堂、梁实秋等也都有专门写美食的篇章甚至著作。这其中和作者最像就是胡适了,胡适在外国留学、任职多年,虽大力提倡全盘西化,但他的肠胃却没有被西餐征服,平生最喜欢吃的还是家乡菜“徽州锅”。据说这道菜最底一层是蔬菜,稍上一层是猪肉,再上一层为油豆腐果,第四层为蛋饺子,第五层为红烧鸡块,第六层为油煎豆腐,第七层为碧绿菠菜。蒸煮需要三四小时,才烧得出味道来。这种菜对于勾起人的“馋虫”和回忆无疑是最有效的。
言归正传。在书中,作者做到了文字和美食的高度契合,“身心合一”。比如作者写一个日语班的女同学Yumi做抹茶的情景:“阳光透过薄纱窗帘招进来披散在她身上,形成一层淡淡的金色轮廓。她微俯着头,长长密密的睫毛盖下来,在下眼脸上形成一道扇形的阴影,她安静的样子真美,我又一次暗自叹服,真不知道什么样的男人才会得到她”。作者将做美食和享受美食的感觉写到了大家的心里。
同时,作者在书中“手把手”教读者做美味的精细和认真也让人叹服。每道菜都分为食材、调料、准备工作和做法,每一种食材和调料都精确到“克”。抛开美味,这种精益求精的精神也让人有一种美的享受。
凉公子的“随园食单” ——读《食光深处的温暖》
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