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当你被迫要吃屎时，就别小口嘬了

司徒林夏 对 创业维艰 的书评 发表时间：2016-10-24 22:10:02

这是个辣眼睛的故事。。。爱惜ta，就请尽量挑大的。。。

喜欢做饭的朋友们
今天我们来分享几个厨房相关词汇：
Shallots
Finely chopped
Nibble
不知道什么意思的话没关系，
等会儿你就能记住了。。。
记住了就忘不了。。。
************************
有天我心血来潮，
突然想起一种意大利面酱的做法，
这种酱料需要的材料之一是洋葱，
家里恰好没有，
菜谱中指明的是使用红洋葱，
大点的一棵就好。

我跑去超市，
精挑细选了一棵完美的红洋葱，
外皮干得像纸，
整身带着健康的酒红色。

就在我要离开蔬菜区去称重的时候，
突然看到另一边有卖那种红色小洋葱的。

在英国生活时，
房东太太总会做晚餐给我吃，
有次她很神秘的告诉我今晚做烤火鸡腿，
今天专门买了Shallots，
我问Shallots是什么东西？
她拿过来一颗说，你看，就是这种小洋葱。
我说不就是小号的洋葱吗？
为什么不叫baby onion？
她也说不出为什么叫Shallots，
总之是和正常onion不同品种的洋葱，
但就是叫这名，味道相比大洋葱更好。
于是我便认识了这个物种：
Shallots.

我看到超市里的Shallots，
便想起当时的情景，
虽然做成酱料味道和大洋葱也不会有太大的区别，但总觉得好像小一点会更精致(...更bigger)，
而且一小袋的量也差不多正好一颗大洋葱的样子，
于是便放下大洋葱，
欣然抄起一小包Shallots回家了。

一个优秀的厨子，
怎么能允许自己的工作台脏乱差？！
要想做出美食，
光台面井井有条都是不够的！
于是，
案板下垫了湿毛巾，
垃圾桶摆在桌下，
刀具放在右手边，
大瓷盘就在面前，
各种小碗小碟在案板前排列开。

当一切准备就绪，
我便开始处理食材 ：
牛肉末用红酒黑胡椒加海盐和罗勒碎腌上；
蒜泥用橄榄油调和在小碟里；
帕玛臣奶酪粉与迷迭香碎混合均匀；
西红柿切好与橄榄瓣拌匀；
最后，
我满心欢喜地拿起了那包Shallots...

如果说每一片花瓣都是我对你的思念，
那这漫天飞舞的樱花雨，
便是我为你写下的漫天诗歌。

如果说每一棵小洋葱都让我为你热泪盈眶，
那这一整包Shallots，
便是我为你肝肠寸断地泪如泉涌。。。

晶莹的泪光中，
我想起来，
房东太太烤火鸡腿时，
这个小洋葱只是提味用的佐料...
两头去掉后剥了皮，
中间切一个口就直接放进烤盘了...
烤出来后也不会吃...

而我要做的意粉酱食谱中，
所有的食材是需要“finely chopped”…
finely chopped…精细地切成碎末，
精细地，
15个小洋葱，
切成，
碎末...

想起《创业维艰》
The hard thing about hard things一书中,
作者本·霍洛维茨给企业管理者的一个建议:
当你被迫要吃屎时，就别小口嘬了。
(If you are going to eat shit, don't nibble.)

人生的痛苦始于:
zuō
和嘬...

所以，
当为你的亲人买洋葱的时候，
爱惜ta，就请尽量挑大个的。
就一个。。。

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创业维艰

书名： 创业维艰
作者： 本·霍洛维茨 Ben Horowitz
出版社： 中信出版社
原作名： The Hard Thing About Hard Things
副标题： 如何完成比难更难的事
译者： 杨晓红  |  钟莉婷
出版年： 2015-2
页数： 320
定价： 49
装帧： 平装
丛书： 奇点系列
ISBN： 9787508646640