渐渐地,我的销售方法变得更加巧妙,我能让食品加工业者都非常乐于使用添加剂。 某个面馆。 那家店的手擀面颇受好评,客人也络绎不绝,老板的目标是开设多家连锁店。 但是,做手擀面的师傅很难培养。即便将擀面技法传授给在厨房工作多年的人,他也根本无法达到老板自己的水平。 做手擀面的技能是要经过常年练习才能培养出来的,光看是看不会的。 此时,该我登场了,我要开始“从旁指点”。 “和面的时候加进面筋粉的话,就很容易做出筋道顺滑的面条。然后,再加进这个和这个,会更加容易。” 说完,我又提议使用乳化剂、磷酸盐等数种添加剂。 实际上,用了这些添加剂,手艺就没有用武之地了。随便谁都能轻松做出筋道的面条。 只是,和正宗的手擀面比较起来,这种筋道还是有明显的不同。但是,只吃这一种面就不会有感觉,所以还是能糊弄过去的。 我还提出了汤的简便做法。 “在店里做会来不及。如果在工厂大量生产桶装汤的话,那样会比较快捷而且便宜。” 于是,我开始开发类似那家面馆味道的汤。当然,我用了化学调味料(属于“呈味剂”类,具有增强鲜味的调味功能)、酸味剂等添加剂,压低了原料的价格,最后将其装入加仑桶以便于运输。 “把这种汤稀释十倍,就可以用了。” 老板非常高兴。本来,做手擀面都是用脚踩和面,加上发酵,要花费大量的人力和物力,但由于添加剂的存在,这项工作就变得很轻松,而汤也可以直接从桶里取出兑水稀释就行了。 另外,我还劝说他在煮面的锅里加入酸味剂。这样,面的切口处就不会黏糊糊的了,煮出来也会好看很多。 这样制作面条就不用再花费大量的时间和精力,还可以进行批量生产。 而后,老板接连开了第二家、第三家店铺,我也很高兴。