俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期
作者:
【民國】俞士蘭
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2015
定价: 88
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316908
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2015
定价: 88
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316908
内容简介
本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。
官网:http://www.sunyata.cc
微博:http://weibo.com/hksunyata
作者简介
本書為作者俞士蘭,有感「烹飪一道,似易實難,欲求精通,端賴實習」,「師資之難覯」,「有鑑及此,願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會--上海,本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上海當地的點心外,也收錄了廣東、北方以及歐美點心、甜品的食譜。
评价“俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期”