食物與營養
作者:
【民國】方文淵
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【民國】李德麟
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2015
定价: 58
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316045
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2015
定价: 58
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316045
内容简介
本書上篇論營養,下篇論食物。上篇包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、無機鹽(即礦物質)、維生素及水,並介紹消化與新陳代謝。下篇分論五穀、菜蔬、豆類、水果、乳類、肉類、蛋類、硬殼、調品、飲料。並有附錄〈食物消毒及處理〉。
內容以通俗形式表達,既可作大學家政學系、護士學校、營養訓練班的教科書外,亦適合家居烹飪愛好者參考之用。
官网:http://www.sunyata.cc
微博:http://weibo.com/hksunyata
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