食譜秘典
作者:
【民國】李克明
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 78
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316175
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 78
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316175
内容简介
本書作者序言有云:「烹調試味,尤重衛生;以經濟為前題,以實惠為主旨。」
正文以烹調法分類,炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、醬部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。讀者可以集中改進個別烹調法的技巧。
書中所介紹,都是作者入廚多年的秘訣心得,家廚與酒樓菜業都適用。
官网:http://www.sunyata.cc
微博:http://weibo.com/hksunyata
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