湯與飲料
作者:
【民國】方文淵
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【民國】張秀蓉
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 68
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316090
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 68
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316090
内容简介
本書兩位作者任職於上海營養指導所,於湯與飲料的烹調經驗豐富,第一作者更曾留學美國。書中所介紹的湯與飲料,都曾在上海中美醫院試驗檢定。作者特別強調兒童宜飲用清淡而香味較少的湯類,非常切合現今社會現況。
本書有〈食品的消毒與處理〉一節亦甚有參考價值。正文分為〈清湯〉、〈奶湯〉、〈濃湯〉、〈冷湯〉、〈飲料〉。
官网:http://www.sunyata.cc
微博:http://weibo.com/hksunyata
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