隨園食單
作者:
【清】袁枚
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 58
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888266999
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 58
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888266999
内容简介
《隨園食單》出版於乾隆五十七年(一七九二),是紀錄清代飲食文化的重要著作,作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分,詳述中國自明代至清中葉(約十四至十八世紀)流行的三百多種菜式。實是當代中國美食家、烹飪家研究和繼承中國飲食文化不可不讀的經典著作。
...作者简介
袁枚(一七一六至一七九七),字子才,號簡齋,別號隨園老人。清中葉著名文學家,與蔣士銓、趙翼合稱「江右三大家」,又與紀昀(曉嵐)齊名,世稱「南袁北紀」。
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