五百種食品烹製法
作者:
【民國】方笛舫
|
心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 78
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316083
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 78
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316083
内容简介
《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論,簡介飲食應具之常識,餘六編分論,詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。
作者認為飲食是家政重點,若全部交由傭人負責,又或凡遇請客都外出上館子用餐以示闊綽,都有失家庭幸福之意義。所謂「民以食為天」,食物是維持生命必需品,一如空氣與水,選取食材,必須考慮家中各人體質寒熱、胃臟強弱、年齡老少,總以易於消化、富...
评价“五百種食品烹製法”