法国蓝带西餐烹饪宝典•短评

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0 游游游 2015-02-24

实用，基础食材制备
0 youwenliang 2015-08-30

该书是比较基础的教导书籍，不大适合提高水平使用，技艺类内容较多。
0 日羊后的裸裸 2015-11-01

详尽，并且很多知识在其他的西餐教材里面基本看不见，也足见蓝带的历史深度！
0 梦老师 2016-01-14

这本书太棒了…看了20页电子版立刻下单
0 GoGoGoGorilla 2016-06-26

虽说是法餐，但其实讲解了很多厨具知识，食材特性及处理方法，还有很多料理基本汤汁，基本手法，可以说即使不对法餐无感，也能学到很多。
0 摸鱼 2016-07-24

看饿了
0 GRAVITY 2015-08-13

想不到我会看这种类型的大部头(...) 每章都非常涨姿势
0 大猫林狗 2015-07-08

超级实用，食材的备制和常用的烹调方法很详细
0 ZOE.瑾 2017-02-18

食材处理工具书般的存在。
0 摇滚商人™ 2015-08-25

没有想象中的步骤细致但已经是我看过数一数二好的烹饪类书籍了
0 怪 2014-03-24

太详细以至于有点看不下去，但还是咬着牙看了~
0 vivilovejae 2016-01-13

挺好看的，了解一些西餐的基本知识，对于我更大的收获在于了解世界上除了自己惯常的生活饮食，还有许多不同的原料，不同的烹饪手法，好像看见还有不同的生活方式。可能不不会做，但我看见了更多的开阔
0 鱼非非 2015-08-26

了解了很多技巧的科学原理，相比较于网络食谱，那些只能算是死记硬背咯
0 江南 2015-11-17

粗略翻了翻，这本书真是太棒了
0 懜婳悝 2016-07-18

在读不见了，正在读，为了遇见一个最好的我
0 立花岚雪 2016-10-17

这本主要是用来印证。网络上的一些菜谱缺乏细节，而且有效性需要验证。用经典的制备方式来对应看是个好方法。
0 晴爷爷 2017-02-13

正统的基础教程，从做高汤、龙虾到做果酱、小泡芙都有，虽然菜的颜色和样式有些老了。西餐里用的小工具太全面，包饺子器不说，去樱桃的核也是有专门去核器的。
0 人间几度 2017-04-16

图示清楚详细，从原料处理到菜肴制作，可惜很多涵盖范围太广，每样食材针对的菜市略少
0 rand-x 2015-01-22

书店蹲
0 咖啡来了 2015-06-19

好有意思啊~自己做饭~自己的米其林餐厅~yeah~