满汉全席之饽饽
内容简介
《满汉全席之饽饽》专门讲述清宮御膳的主食系列。“饽饽”是满族人对面食的称谓。绵延清朝三百多年的饽饽全盛时代，诞生和改良了几乎所有现在的主食与点心，而“外路”面食也都臣服于饽饽麾。上屉蒸的是“撒糕饽饽”、“苏叶饽饽”，火炉烘烤的是“光头”、“核桃酥”，下锅水煮的是“煮饽饽”（水饺）。北平俗曲《鸳鸯扣》专道“煮饽饽”：“仆妇们端上了饽饽送亲的就让，先说姑爷请用……勉强的咬点边儿仍然吐掉，阿哥他嚷...
目录
不失国体的丰等满宴送赏赐取拉拉出工膳间克食膳房搬家
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漫天飞雪
2010-09-02
超级好看美味的一本书耶 一边看一边狂流口水
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lonsdale_haru
2011-09-02
11.09.01 对美食的渴望由来已久，却在这本书里尽情享受了一把，和老公讨论的结果是要尽快去一次北京，把之前遗漏掉的老北京美食一网打尽。 普普通通的面粉，通过厨师的精心烹调，变成了一道道可口的美食，虽然老北京的小八件已经无从寻觅，至少让我用大八件上解解馋吧。很想学习这些老北京的面食烹饪方法，还原食物原有的美好。
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Is this love
2012-07-25
画的真心生动，活灵活现。尤其画油炸的食物，嗲~
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华华凤
2016-12-28
2012-32
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随机漫步晕哥哥
2016-05-07
饽饽的种类真是超过我的想象
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全小米
2011-03-04
凌晨三点醒来，看的时候总觉得里面的太监像一个个僵尸；但是，结尾处还是有积极向上的温暖力量啊
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若水
2010-03-11
画得太漂亮了！情节也很有意思～
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狮子
2011-05-22
高糖高油高热量。据说满族人之所以能从游牧变成农耕，是因为他们也养猪。
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景
2014-10-01
好棒啊啊啊啊啊一个饽饽也能有这么多讲究简直要给那些花心思的厨子们跪了！食物写实向人物漫画向，通篇扎实的考据外加各色饽饽及讲究，真是看得眼花缭乱，这套书都超赞！超赞！对美食感兴趣的话完全推荐！
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Sybil
2011-03-01
要是那些奶制品的做法还流传至今，中式甜品肯定会发扬光大！
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漫天飞雪
2010-09-02
超级好看美味的一本书耶 一边看一边狂流口水
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lonsdale_haru
2011-09-02
11.09.01 对美食的渴望由来已久，却在这本书里尽情享受了一把，和老公讨论的结果是要尽快去一次北京，把之前遗漏掉的老北京美食一网打尽。 普普通通的面粉，通过厨师的精心烹调，变成了一道道可口的美食，虽然老北京的小八件已经无从寻觅，至少让我用大八件上解解馋吧。很想学习这些老北京的面食烹饪方法，还原食物原有的美好。
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Is this love
2012-07-25
画的真心生动，活灵活现。尤其画油炸的食物，嗲~
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华华凤
2016-12-28
2012-32
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随机漫步晕哥哥
2016-05-07
饽饽的种类真是超过我的想象
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全小米
2011-03-04
凌晨三点醒来，看的时候总觉得里面的太监像一个个僵尸；但是，结尾处还是有积极向上的温暖力量啊
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若水
2010-03-11
画得太漂亮了！情节也很有意思～
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狮子
2011-05-22
高糖高油高热量。据说满族人之所以能从游牧变成农耕，是因为他们也养猪。
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景
2014-10-01
好棒啊啊啊啊啊一个饽饽也能有这么多讲究简直要给那些花心思的厨子们跪了！食物写实向人物漫画向，通篇扎实的考据外加各色饽饽及讲究，真是看得眼花缭乱，这套书都超赞！超赞！对美食感兴趣的话完全推荐！
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Sybil
2011-03-01
要是那些奶制品的做法还流传至今，中式甜品肯定会发扬光大！
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《那一抹真实的喧哗》
1有用 猫子 2010-08-05
《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。有着他辉煌的巅峰和沉沦的... 查看全部>>
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《那一抹真实的喧哗》
1有用 猫子 2010-08-05
《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。有着他辉煌的巅峰和沉沦的... 查看全部>>
评价“满汉全席之饽饽”