日本的餐桌
出版社： 遠足文化事業股份有限公司
副标题： ニッポンの食卓
译者： 連雪雅
出版年： 2012-5-30
页数： 176
定价： NT280
装帧： 平装
ISBN： 9789865967130
内容简介
我們看日本、用日本、玩日本、聽日本，
但日本的飲食文化你知道多少？
讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。
你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎？
你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎？
你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎？
明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆，這些我們再熟悉不過的日本食物，然而我們對它們的文化...
作者简介
石毛直道
石毛直道
1937年生於千葉縣。畢業於京都大學文學系。農學博士、民族學者。
曾任國立民族學博物館教授、館長，同時也是榮譽教授。在關於料理與酒的古今東西方文化研究上是第一人。
著有《魚醬與熟壽司的研究―季風亞洲的飲食文化》（共著、岩波書店）、《上方食談》（小學館）、《吃這門工作》（新潮社）、《餐桌文明論―摺疊矮桌到哪兒去了？》（...
目录
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葡萄果子
2015-04-04
很喜欢日本的料理文化，简单中透着贴近自然的朴素…本书内容看似零散实则始终围绕餐桌这一主题，从食文化所延伸开来的一切琐碎细节无一不娓娓道来……文章也秉承日系的一贯风格，不紧不慢轻声细语。 个人以为台湾翻译的日版图书品质甚好…对于竖排版也感觉有趣，对于有耐心且不热衷于华丽情节文字的读者还是推荐的。
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小閔
2013-04-02
越讀越起勁噢～這是一本我會收藏的書，因為小小的，又輕輕的，最重要的是很溫暖。內容很冷靜與理性，好像不帶有任何色彩，但是套用在某些敏感議題上饒富趣味。：3
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兔幾惟
2012-11-12
內容不吸引，還一張圖都沒有。一點要讀下去的興致都沒有。
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Rispetto
2013-12-28
按骨折的频繁程度，一定是白羊座~
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眼泪小丑
2012-06-24
有关日本饮食的小书，制作精美。文章很短，但是好读，信息量也不小。因为这本书第一次知道作者石毛直道，原来是位有趣的饮食文化大家。
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葡萄果子
2015-04-04
很喜欢日本的料理文化，简单中透着贴近自然的朴素…本书内容看似零散实则始终围绕餐桌这一主题，从食文化所延伸开来的一切琐碎细节无一不娓娓道来……文章也秉承日系的一贯风格，不紧不慢轻声细语。 个人以为台湾翻译的日版图书品质甚好…对于竖排版也感觉有趣，对于有耐心且不热衷于华丽情节文字的读者还是推荐的。
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小閔
2013-04-02
越讀越起勁噢～這是一本我會收藏的書，因為小小的，又輕輕的，最重要的是很溫暖。內容很冷靜與理性，好像不帶有任何色彩，但是套用在某些敏感議題上饒富趣味。：3
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兔幾惟
2012-11-12
內容不吸引，還一張圖都沒有。一點要讀下去的興致都沒有。
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Rispetto
2013-12-28
按骨折的频繁程度，一定是白羊座~
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眼泪小丑
2012-06-24
有关日本饮食的小书，制作精美。文章很短，但是好读，信息量也不小。因为这本书第一次知道作者石毛直道，原来是位有趣的饮食文化大家。
评价“日本的餐桌”