築地通的壽司全知識•短评
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毛毛虫面包 2016-05-23
涨姿势
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Gazebo Chanson 2016-04-03
寿司大全
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Paradox 2016-08-14
这本书有趣之处在于作者是一位筑地市场中盘商的工作者，从一个业内人士的角度去介绍每一种常见寿司食材，同时附带大量渔获知识。虽然里面夹杂着一些不太受高级江户前待见的食材，但瑕不掩瑜，整体是一本非常值得一看的书。而且里面的图片也非常详实华美。
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风蚀蘑菇 2017-03-11
购于诚品。非常好的寿司图鉴书，把水产按红肉鱼、青银色鱼、白肉鱼、贝类、虾、乌贼、其他来分。全彩图鉴，每个都有活鱼图片、寿司照片、英文名、日文名、中文名、盛产季节，还详细描写了每种鱼的味道区别、在传统江户寿司中的地位，最后是筑地市场的小知识介绍。好想带着这本去逐一吃个够~
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下町书店 2015-12-30
寿司说的比较全，有很多奇怪的小知识，比如做寿司的章鱼是用烘焙茶+酱油烧的，对于想在寿司店有谈资的人可以读一读。
