这样养育孩子最健康[试读]
总序 活在无病无痛的健康世纪
真正的健康之道,就是全方位提升生命的能量。 二十多年前我立志学医,17年前正式展开行医之路,10年前我离开大学讲台,转而以社会大众作为医学教育的对象。 由于医务工作的转型,结识了更多的朋友及患者,发现他们都在寻找“教人正确饮食的医师”、“专治怪病的医师”……此后询问如何从饮食、生活及心理方面来改善染患的重病,或预防方法的人,也就更多了。 我以能真诚实践及承担“真正的医者”为荣,以能助人度过困境为己任。我感到欣慰的是,愈来愈多民众觉醒且了解“治疗疾病”与“痊愈健康”是截然不同的;生病与排毒看似相同也很不一样。 大家开始有了直面自己病痛的勇气与康复的决心,更重要的是——发现并体验到“痊愈”的原动力... 查看全部[ 总序 活在无病无痛的健康世纪 ]
自序 为孩子打造终身幸福健康
健康的开始 多年来,我努力提倡饮食改革,发动实践简朴生活、力行环保,使许多重病、怪病、疑难杂症的患者,从中找到契机、有重大改变——更亲眼看到孩子们有不可限量的成长与见识。 他们不仅远离电视、电子游戏机的诱惑,还自动自发地读书,多么令人欣慰与感动。 在“健康之道”系列丛书中,我们优先举出“孩子养生”,是因为“十年树木,百年树人”,教育和养育不能迟疑、不容延缓。 我想,人人都期盼能获得永恒的健康,凡未婚的年轻朋友、已成家立业的夫妻、已成家并有了子嗣的父母亲,以及社会的各个年龄层,都很适合一起来阅读、讨论与孩子相关的各项议题。 因为孩子是未来的希望,他们良好地成长,是未来社会、国家、人类、地球的资产... 查看全部[ 自序 为孩子打造终身幸福健康 ]
做孩子健康的舵手
人类在地球上漫长地适应学习,进化到以农耕为主就耗费一万年。工业革命是近两百年的事,科技则是最近三十年的事。 而文化,英文是“Culture”,含有耕作的意思。因此,文化的形成,也就是经过漫长而努力耕作过程的结果。饮食文化是其中很重要的一环,然而回溯近百年来,人类有三个重要的巨变: 1.食用大量精制食物(如白米、白面制品)。 2.食用大量肉类。 3.食用大量植物油。 这三种巨变严重威胁人类的健康,尤其在近20年来,孩子更随着速食文化的发展,步入危机与陷阱中,若关心孩子的健康,对于这个改变不可坐视。 现代孩子饮食的特色,归纳有三点: 1.西式料理增多——汉堡、炸鸡、比萨、炸饼、浓汤、奶制品。 2.... 查看全部[ 做孩子健康的舵手 ]
饮食习惯取决于幼时
不喝开水仅喝饮料、吃过多的零食、没有食欲、严重偏食、只吃白米饭不吃糙米……小孩饮食的种种问题,随着小学、中学、高中,年龄愈长愈趋严重。 古语说:“性相近,习相远。”一切习惯根植于幼时,所以成年后的各种口味习惯,实在决定于5岁前的习性。 初生婴儿的味觉并不迟钝,更敏锐于大人,因为舌头表面满布味蕾(味觉接收器),它的数量到20岁前会达到高峰期,此后随年龄增长逐渐减少,所以幼儿时期对酸、苦、甜、咸、辣等味道极具灵敏度。 幼儿的味蕾也是靠着广泛接触各种味道以协助孩子味觉的成熟与平衡。 相反的,幼时仅摄取单调饮食或厚重的调味料,必会导致幼儿味觉范围缩小,终致塑造成偏食的孩子,此乃偏食的诱因。 一口咀嚼3... 查看全部[ 饮食习惯取决于幼时 ]
化暴力为祥和
青少年暴力事件经常被媒体报道,濒临这种恐怖与危机的家庭、学校、团体更是难以计数。有许多关怀孩子的朋友,经常与我讨论这类事件,但能否有效地改变这种情况? 1980年,加州斯坦福大学史特法(Stefaw)博士曾做过一连串的研究,相当值得参考。 1.将弗吉尼亚州少年感化院300名少年的饮食,改变为营养价值高的食物。修改方式极为简单,仅有两个方针: ①所有碳酸饮料(易拉罐可乐、休闲饮料),以含有果肉的果汁取代。 ②本来添加许多砂糖、白糖、色素等添加物的点心与零食,全部替换成水果、生菜、坚果等天然食品。 就这样,在少年感化院中打架、胁迫、不服看管、想自杀的麻烦事件,发生次数减少了48%。 2.研究人员继... 查看全部[ 化暴力为祥和 ]