这位林大哥写的《哲学家都干了些什么》看得我乐不可支,一搜,居然写了一本八竿子打不着的食谱不像食谱的书,好吧!姑且称他为生活家吧!当然啦!有哲学意识的生活家当然不仅仅是给你一个菜谱那么简单,来点故事,来点比喻还是很有必要的。里面有很多窍门和妈妈提到的一样的,此外还有一部分,提炼出来做个笔记,说不定哪天也能成为大厨===自己厨房里的。
香菜保存:
剁碎和一小截胡萝卜放在塑料袋里,到胡萝卜干了换一小块,香菜也不会老。
西红柿剥皮:
薄金属勺子在西红柿表面均匀地刮一遍,再撕皮。(美国商人曾为了避税,坚持说其是水果而非蔬菜,最后法院判决是属于蔬菜)。
汤锅打散蛋花:
朝一个方向搅动汤,相反方向淋鸡蛋液;鸡蛋通过漏勺淋到汤里;打好的蛋液加入等量凉水;凉水稀释生粉(团粉)倒入汤使之粘稠。以上技巧均可使用。
XX浓汤:
涂黄油,小火翻炒面粉至金黄色,加入高汤、牛奶、打散的鸡蛋(高汤要慢慢倒入还要搅拌面粉);再根据需要加入玉米糊/蔬菜盐胡椒/蘑菇肉盐胡椒。
香菇的十字:原来是自己画上去的。
作者对于奶酪,沙拉的态度的转变,以及永远的三丁目的夕阳中对于可乐像酱油并不想吃的态度的批判,是值得人欣赏的,对于思想,食物的兼容势必都是有一致性的吧!
下厨房的窍门
《一个人也得下厨房》热门书评
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资身宅男的健康生活指南
13有用 0无用 PBOB 2012-06-13
那天去超市的路上,遇到两个小学生。一个对另一个说:我不能去你家玩了,我妈在等我回去吃饭。一瞬间,就穿越了。记得少年时自己也说过类似的话。那时候仿佛吃饭是一件郑重的事情。每天不管放学再晚,也要赶回家吃饭。天经地义雷打不动。后来年岁渐长,离家求学,早上赖床,于是早饭就省了。中午没味口,随便买点零食垫巴一...
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做,还是不做,这是个问题!
8有用 0无用 周 乂 2009-05-27
“老婆,明天早上到底做还是不做?” 做,还是不做,这是个问题! 上联:早做晚做早晚要做!(亦可改为 迟做早做迟早要做) &nb...
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笔记
5有用 0无用 满满1013 2009-09-05
这本书就是一本食谱加厨艺入门~~对于学做饭的小孩们,比较有用。 对我来说,书名比内容有看头。其实做饭比较简单,书中的技巧都懂,菜也基本会做,一个人也得下厨房,不在技术难度,关键在态度。  ...
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太牛叉了……
1有用 1无用 邪月 2009-03-27
一个宅男的悲哀和梦想都在厨艺中发挥出来,这是一种多么绚丽的想象,又是一个多么悲壮的情景啊。当然……我觉得作者毫无疑问可以拿着这本书去相亲,泡n个女友了,新时代的好男人,只需要以厨艺书来证明自己亚。...
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有点托大的书
0有用 0无用 tracy 2010-06-02
原以为作者会从为什么要一个人也得下厨房说起,然后在文中反复验证此事,可不想他还是有点大领导作风,行文用意都给人一种,我一教授正在教孩子如何计算1+2呢! 而且,对于初入门者,应该怎么简单怎么来,一会上炖菜,一会整西餐,有几个初学的不被吓跑呢? 另外,一些窍门也少了些,比如怎么处理鱼鳞?怎么让菜熟得快...