读谈正衡的书，光读着这些文字就让人有种大饱口福的感觉，那一段段跳跃的文字描绘，真真让我馋死了。
文中大多数描绘的是鱼，尤其是江边的鱼：刀鱼，杂鱼，草餛……间或掺杂着野菜，蘑菇，能吃的花卉，杂七杂八的动物。
开篇讲到了江中的刀鱼，能泡茶的琴鱼，徽山深处家家养的冷水鱼，这些都希望有时间去一一品尝。
最让人陶醉的是在田野里生长的那些野菜：上绿下白，绿如翡翠，白如玛瑙的水芹；开着大片黄花的草头；嫩碧的枸杞头；金黄的南瓜花，嫩绿的南瓜头……无一不让人感叹这生活的惬意，生长在山野间的野菜从来不需要人打理，只需要挎个小篮漫山遍野的采挖就行，回来收拾收拾，或晒干，或清炒。
当然文里面最特殊的就是那些我们平时都见过，却从未发现它居然能吃。比如：软软的像QQ糖，有点黏手，隐隐散发着淡淡的清香的桃树油，听说吃起来是‘比木耳更加软滑，绵软耐嚼，饱吸了油脂且有桃香味……又有点凉凉的感觉，那味道太特别了。’
还有那晶莹剔透的鱼冻子，此鱼冻子是由平时被我们忽略的鲲子和鲤鱼的鱼鯪煮出来的。煮好的鱼鯪汤把鱼鯪等杂质捞出来，冻在冰箱里，待成型后拿出来，切成一条条的，看着养眼，吃着美味。
最优雅的吃食莫过于里面描述的花卉食材了。比如炒菜里面点点茉莉花配菜，炸荷花炸玉兰，藤萝饼，牡丹花瓣酒，桂花汤圆，松花酿酒，还说到一位颇有小资情调的文人袁枚：春天制藤花饼，夏天炙莲瓢食荷花，秋天蒸花栗子糕，到了冬天，围着炉子，红袖添香，开始做腊梅芥菜羹……真是无比惬意的享受。
文中有些是没见过的，有些是从小的记忆，有些我喜爱的南方吃食并未记载，但胜在作者本身就以过日子的态度来写文，看着看着就仿佛回到了小时候那种恣意的生活里去。也许文很朴实，并不符合大众胃口，但不得不说看进去了，就也陷进去了。
只在平淡的吃中享福
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大声说美味——读谈正衡《清粥草头咂咂鱼》
4有用 0无用 博浪锥 2012-06-16
大声说美味——读谈正衡《清粥草头咂咂鱼》谈正衡的第二本“舌尖上的江南”问世了，这本书叫《清粥草头咂咂鱼》。依然是一本“大声说美味”的书，此书一出，很多人就已经在开始出发。“若到江南赶上春，千万和春住。”才不多的几篇文章看下来，脑海里忽然浮现出一句宋词。一查，是北宋词人王观的《卜算子•送鲍浩然之浙东》...
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只在平淡的吃中享福
1有用 0无用 夏天的清晨 2014-11-25
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