2008年9月，我开通了马悦凌健康养生网(也称“义诊网”。网址：http://www.mayueling.com)。这个网站开通以来，成为了我与广大读者沟通的桥梁。通过网站，我将我自己关于保健养生的心得体会告诉大家，大家将保健过程中产生的疑问与困惑写到网上，通过交流，大家一起来寻找自己帮自己的办法，一起尝试用这些办法来为增进自己的健康服务。 我在网站专门设立了一个问诊区，在问诊区里设置了一系列与健康相关联的问题，请读者朋友们根据自己的实际情况填写，这就是“问诊单”。读者填写的内容，是我判断他们的身体状况的依据，从问诊单里，我寻找关于他们健康的信息，分析其中隐含的各种有关身体的报警信号，判断他们的身体状况，帮助寻找出他们患病的真正原因，进而指导他们如何结合我的养生理念去调理各自的身体。我的养生理念并不复杂，概括起来就是：补足气血、温补肾阳、祛除寒湿、畅通经络，注意生活细节，通过科学合理的生活去控制、缓解、治疗各种疾病。 在我的问诊单上，我问身体概况，问对自己身体的评价，问小时候的身体状况，问手诊，问舌质、舌苔，问头、五官、皮肤，问胸、腹，问颈、肩、背、腰、腿、足、手、臂，问睡眠，问大小便，问房事，问月经，问生育，问白带，问情绪，问早晨醒后的身体反应，问饮食，问按摩，问锻炼，问工作，问生活细节，问病史……所问的问题，都与身体有密切的关系，在这个问诊单中，我几乎将与身体有关的问题问了个遍。 为什么我要问这么多的问题?这是为了具体全面地了解被问者的情况，以便于对他们的身体状况做出正确的判断，而避免主观臆断、以偏概全的问题。可以说，问的问题越全面，回答问题越具体，越有利于我做出正确的结论，越有利于我给出正确的建议和方法。比如我在问到对自己身体的评价时，我要问你是健壮、精神饱满不知疲倦，还是年轻时身体好现在开始走下坡路了，或者是一直病病歪歪。为什么这么问呢?因为这三种状况，基本可以概括我们最常见到的几种不同的体质。 健壮、精神饱满不知疲倦，是人人都想拥有的一种健康状态，拥有这种状态的人，通常富有朝气、能吃能睡，身体的应变能力强，适应能力强。但这类人，因为身体底子好，好多人对身体都不太在意，良好的身体感觉，让他们他们觉得自己有用不完的力气，可以同时应付很多的事情，其中有不少人属于“工作狂”类型，经常超负荷的运转，造成身体透支，身体出现亏空。这种人往往是在进入中年后体检时才发现有器质性的大毛病。但毕竟他们身体底子好，是因为消耗过多得的病，这时只要注意休息、调养，具体说来，就是保证充足的睡眠，避免继续操劳，注重饮食的合理搭配，补上充足的血液，身体恢复起来要比一般人快得多。而如果查出毛病以后，还是不对过去的工作、生活习惯进行调整，而只是想依靠药物来治愈疾病，那么这些人的身体只会每况愈下，结果非常可怕，猝死的人、中年早逝的人往往以这类人居多。 年轻时身体好，现在开始走下坡路了，这种情况很普遍，大多数人的身体都是有这个变化过程的。这类人的身体是有底子的，只是随着时间的推移、身体的老化，身体的磨损才让他们开始生病了。这时该怎么办呢?最好的方法就是为身体补足血液，让血脉畅通起来。各脏器在血液充足、经络畅通、温度适宜的情况下，功能是可以逐渐恢复的，推迟衰老、延年益寿也是可以做到的。 一直病病歪歪的人在生活中也不在少数。他们从小就没体会到真正的健康是什么滋味，不是这儿病了，就是那里痛了，反反复复，似乎从没有好的时候;工作不能累着，吃饭不能随便，睡觉睡不踏实，做什么事总是感觉心有余而力不足……但这一类人的寿命却往往并不短，这是为什么呢?因为他们的身体不够强壮，这也使得他们从不过多地消耗自己，也比较早地注意从各方面照顾自己，不照顾不行，稍不在意就生病，所以这类病病歪歪的人，虽然小毛病不断，但真正大的器质性毛病倒不多。这类人如果能在饮食和各方面都注意的话，是完全可以带着小毛病长寿的，但如果这类人不从增强自身体质方面下功夫，总是靠药物来治疗自身的各种小毛病，整天泡在药罐子里，那么这类人到老会很痛苦的，晚年的生存质量是非常差的。 当我问体态时，会细到这样的程度：胖、偏胖、瘦、偏瘦、不胖不瘦;肚大(大、偏大、不大);腰板(挺拔、驼背、挺不直、挺直了累，情况发生多久了)……针对不同的情况，我给大家详细地分析了一个人的体态和他的年龄和身体状况的关系，也就是说，从一个人的体态中，我们可以大致了解他的身体状况处在一个什么水平上，他的身体的衰老程度如何。读者可以通过我的分析，对照自己的身体状况，并对自己的健康水平做出一个初步的自测，并从中找到问题所在，同时可以学会解决问题的办法。 我设置的问诊单有两百多个问题，时间包括一个人从出生到成人以后的所有阶段，内容包括生活中的方方面面，身体的上上下下、内内外外。在这本书中，我对涉及到人的健康的各种身体的征象进行了逐一的分析和解读，这些分析和解读，是建立在我的长期研究的基础之上的，是我结合中医养生理论所进行的长期研究的结果，是我的养生理念的一次集中的总结和展示。现在这本书要与大家见面了，我希望它是一本对读者朋友有用的书，希望它能为大家的保健养生提供一些实实在在的帮助。 在这里，我想跟大家强调一个我一直坚持的理念：维护身体的最好的方法其实就是那些最基本、最简单、最原始的方法，就是保证好一日三餐的质与量，保证食物的新鲜和营养;就是保证充足的睡眠时间，累了就休息，困了就睡觉;如果吃乱了、吃杂了，胃肠不舒服了，就用有营养的、细碎的食物安抚胃肠;受凉了、贪吃寒凉的食物使得身体不舒服了，就用书中介绍的各种方法祛除身体内的寒湿……这就是对症治疗，祛除病因，这就是无病防病、有病治病。累了、饿了、困了、吃错了、受凉了自然会生病，这时你要做的最重要的事，就是纠正错误，只有从根本上祛除病因，强身固本，才能保证身体的长治久安。 在此之前，我已出版了三本书，分别是《不生病的智慧》《父母是孩子最好的医生》《温度决定生老病死》。这三本书出版以后，很多读者给我写信，在网上给我留言，和我交流保健养生的经验和心得，很多人尝试用我在书中写到的方法为自己、为家人、为孩子调理身体，从读者的反馈中，我得知很多人都取得了成效，通过自我诊疗自我调理，身体轻松了，病痛缓解了，身材苗条了，皮肤细腻了，心情变好了……我由衷地为他们感到高兴，也为自己所做的健康养生的普及工作感到无比地欣慰。 我们所做的任何事都要顺应身体的规律，也要顺应大自然的规律，只有这样，才有可能获得真正的健康，也才可能获得长寿。保健养生重在好习惯的养成，保健的效果与金钱投入的多少并无必然的联系，也和一个人的社会地位没有必然的关系，平民百姓，家境平常，但只要掌握方法，同样可以达到健康的目标。 当大家采用简单实用的方法，并不需要花费太多的金钱就能维护健康时，你会发现生活变得简单、敞亮了，你会发现人的心情变好了。有了健康的身体和健康的心态，你会对人生更加热爱，对生活更加充满信心。 但即使拥有再简单有效的方法，维护身体仍然不是一件十分简单的事情。每个人的情况不同，对一个人有效的方法，对另一个人可能不一定完全适用，这就需要大家根据健康养生的普遍道理，同时结合自己的实际，摸索总结出一条适合自己特点的养生之道。有了适合自己的方法，一定要坚持，只有持之以恒，才能收到持久的效果。一些人的问题是出在不懂，而另一些人的问题是出在不能够坚持。身体是我们自己的，需要悉心呵护，你对身体好，身体才会给你健康的回报。对身体好，不是好在一天两天，而是要好一辈子，舍去这一条，没有其他更好的保健养生之道。 在保健养生的过程中，一定要学会倾听身体发出的声音，注意身体的报警信号，学会分析、寻找身体出现不适的原因，这一点非常重要，只有及时祛除造成身体不适的原因，才能更好地保护身体。我有一个具体的小建议，就是大家在有条件的情况下，记健康日记。在我的建议下，很多读者都开始记健康日记了，从我的网站上就可以看到这些日记。这是一个非常好的习惯，长期坚持，一定大有益处。你只有记录下你身体的变化，才能从中寻找出规律，才能在不适的时候及时找到造成不适的原因。虽然记日记要花去一些时间，但为了自己和家人的健康，这点投入是很值得的。 维护健康是一个系统工程，需要从各个方面加以注意，需要坚持不懈的努力。当你平日注重饮食补足了气血，可有一天不好好吃饭，或有几天乱吃乱喝，又会让你气血亏虚;当你平时注意避免寒凉，可受一次大寒，又能让你经络淤堵。所以平时正确维护和失衡后的及时纠偏，二者都要做好，只有这样，才能维护好身体这部机器，才能让这部机器正常工作，才能让这部机器正常运转的时间长久、更长久。马悦凌细说问诊单前言前言 本书的重点是通过具体分析身体各部位出现的各类问题，尝试着为大家解释发生这些问题的原因，给大家提供解决这些问题的原则和建议，并从食疗、祛寒湿及保健、按摩等方面，提供简单易行的操作办法。很多的观点和方法，我会在正文中反复强调，因为它们太重要了，而这些重要的原则、观点和方法，却往往被人们所忽视。很多道理简明易懂，但却并不是所有人都了解、都会去做，我希望通过反反复复地提醒，不厌其烦地强调，让大家牢牢地确立最基本的健康养生的观念，并掌握一些简单实用的方法。为了方便大家理解本书的整体内容，我想在此先做一个归纳，对书中的内容进行一个系统的分类和说明，供读者参考，同时提供一些与书中内容相关的背景知识，以便读者从总体上树立健康养生的概念，明了健康养生的基本道理，更好地指导健康养生的实践。 一、 如何判断血液是否充足 看眼睛 孩子眼睛明亮、有神、专注是血液充足的表现。那些眼睛不明亮，目光散乱的孩子通常都血液不足。而看大人的眼睛，主要看眼白的颜色。俗话说人老珠黄，指的就是眼白的颜色变得混浊了，发黄了，有血丝了，这些都说明血液不足了。在自然状态下，眼睛随时都能睁得大大的，没有那种无力的感觉、勉强的感觉、疲乏的感觉，说明血液充足;到了老年，眼睛干涩，眼皮沉重，睁不大了，甚至睁不开了，就说明血液不足了。出现眼袋也说明血液不足。 看皮肤 孩子的皮肤应该是淡淡的粉色，富有弹性和光泽，这种情况说明血液充足;如孩子脸色发暗、发青、发黄、发白，都代表孩子的身体内有寒，消化功能弱，血液不足，存在贫血状况。 大人也是一样，皮肤有光泽、有弹性，肤色白里透着粉红，无皱纹、无斑代表血液充足;皮肤粗糙、没光泽、发暗、发黄、发白、发青、发红或长斑都代表身体状况不佳，血液不足。 看头发 孩子头发乌黑、浓密、柔顺，代表孩子血液充足;头发稀少、发黄、竖着的、不服帖的，代表着孩子血液不足或营养失衡。大人也是一样，头发乌黑、浓密、柔顺代表血液充足;头发干枯、开叉，掉发，颜色发黄、发白都代表血液不足。 看耳朵 看孩子的耳朵，就能直接看出这个孩子先天肾气是否充足，是强壮苗还是细弱苗，它可以反映出孩子在母体内时的营养状况。如果孩子耳朵较大，形状完美、圆润，肉多、骨少，摸上去是柔软的，说明孩子先天肾气足、血液足。如果孩子的耳朵偏小，骨多、肉少，摸上去较硬，代表孩子先天肾气不足，血液少。 随着社会的发展，人们的物质生活水平得到了很大提高，在吃的方面不再有二三十年以前的那种匮乏了，然而，部分现代人的身体素质却不如前人。从耳朵也可以看出这一点。如果留心你会发现，在物质生活水平提高以后出生和成长的青少年，比起他们的前辈来，个子可能高了，但耳朵却变得小了，而且耳朵僵硬，甚至有些变形。现在青少年中，有圆润、肥厚、饱满的大耳朵的人并不多见，在老人中反而比较多见。虽然耳朵随着年龄的增长会长大一些，但形态的变化是不大的，这从一个方面说明现代人的身体素质存在着一些亟待解决的问题。 大人的耳朵除了看形态好不好，还要看色泽如何，是否有斑，是否易发疼痛。如果耳朵是淡淡的粉红色，有光泽，没有斑点和皱纹，且形态饱满，则说明该人血液充足。如果耳朵颜色暗淡、无光泽，则说明该人血液少。如果你看到耳朵萎缩、枯槁，有斑点、皱纹多的，就代表这个人的肾脏功能已经衰竭，健康状况到了很严重的地步，甚至有生命危险了。 摸手的温度 血液充足的孩子，小手应该随时是温暖的，那些小手整天冰凉的孩子存在血液不足的情况。 大人也是一样，手四季都是温暖的代表血液充足;如果手心爱出汗或手经常冰冷的，就说明他(她)的血液不足。 看手指的指腹 手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都意味着主人的血液不足。而手指指腹饱满、肉多、有弹性，则说明血液充足。孩子与大人的判断标准都是一样的。 看青筋 鼻梁上或眉梢上出现青筋的孩子体内寒气重，消化不好，血液不足。随着孩子长大，这些部位的青筋会消失，但如果其身体状况没有改善，那么青筋会出现在手上。如果食指上出现青筋，说明孩子消化功能弱，体内寒重，血液不足。小手指上有青筋，代表先天的肾气不足，孩子容易患遗尿、肾炎。如果大人的食指上有青筋，说明不但小的时候消化功能不好，血液不足，而且这种情况一直没有根本改善，他的消化、吸收能力都存在问题。存在这类问题的人体质弱、血液少，并容易患上肝、胆、胰腺、胃、肠的各种疾病。大人的小指上有青筋，同样说明肾气不足，而且肾脏功能虚弱又一直没有调理好，就容易患肾脏疾病。 在手掌心的下方，接近腕横纹的地方纹路多、深，也代表幼年时候营养较差，体力较弱，血液不足。成年之后，妇女易患妇科疾病，男性易患前列腺肥大、痛风等。 看指甲上的半月形 半月形的数量：除了小指，其他手指上都应该有半月形。很小的孩子不明显，四五岁以后才渐渐明显起来。 半月形的形态：大拇指上的半月形应占指甲面积的1/4—1/5，食指、中指和无名指以不超过1/5为宜。 半月形的颜色：越白越好，越白，越表示身体精力旺盛，血液足。 如果手指上没有半月形，或只有大拇指上有半月形，则代表体内寒气重、循环差、血液不足，血到不了手指的末梢。但半月形不能过多过大，过大则要考虑是否患了甲亢和高血压等疾病。 看手指甲上的纵纹 这种情况只会在成人手上出现，孩子手上不会出现。当成人的手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这是身体出现衰老的象征，说明你身体内血液少，身体出现了透支。 看牙龈 牙龈萎缩代表血液不足。只要发现牙齿的隙缝变大了，食物越来越容易塞进牙缝里，就要提高警惕了，这说明你的身体状况在走下坡路，正在逐渐衰老。 这些情况也主要是成人会发生。孩子也有牙缝大的情况，但那大多是遗传因素造成的，不在本条所描述的范围之内。 观察运动后的身体反应 运动后胃口大开、食欲不错的孩子往往血液充足。反之，运动后总是食欲不振的孩子则是血液不足的表现。 成人运动后出现头晕、胸闷，或者身体疲劳要很长时间才能消除，都代表身体内的血液少。 观察睡眠情况 孩子成人都一样，入睡快，睡眠沉，呼吸均匀无声响，一觉睡到天亮，代表血液充足。那些入睡困难，易惊、易醒，夜尿多，呼吸沉重或打呼噜响的人，身体都存在血液不足的情况。 观察打呼噜的情况 很多男性睡觉会打呼噜。细心的家人只要注意观察就会发现，当男性身体健康时，他的呼噜声是均匀的，声音也不是太大。而当他们身体疲劳或是在喝酒后，呼噜的声音就明显加大。呼噜的声音逐渐变大，是身体逐渐亏虚的表现。 另外要观察呼噜的频率。打呼噜时快慢不一，时常出现明显的憋气，而且憋气的时间越来越长，半天才缓过一口气来，这种情况是提示这位男士，他的动脉硬化已很明显了，心脏和脑都有缺血、缺氧的情况了。动脉硬化和身体内的温度下降以及肾虚有关，只要在日常的饮食中去掉一切寒凉的食物，少用空调，多吃补血、补肾的食物，情况慢慢就会得到改善，这时你再注意观察，男士们的呼噜又会慢慢变得规律了，憋气的情况减少了，憋气的时间也短了。这种观察的方法简便易行，读者可以参考。如发现男士睡觉时呼噜声越来越大，憋气时间越来越长，就是在发出警报，说明这位男士离冠心病、脑梗塞等越来越近了，家人和其本人绝不可掉以轻心。 血液是怎样生成的? 中医学早就有“人以水谷为本”的说法。人体所摄入的食物，经过胃肠的腐熟消化，取其精微化生而为血。也就是说血液就是我们每天吃进去、喝进去的所有食物，经过胃肠道的消化吸收，渗入肠粘膜下的血管里，就生成了血液。明末清初医家喻嘉言更直截了当地说：“盖饮食多自能生血，饮食少血不生。”这些认识都阐明了饮食的数量和质量与生血有着密切的关系，饮食是造血的原料，饮食的精微物质经过脏腑的作用化生为血。 最好的补血食物是什么? 吃到肚子里的食物，能被胃肠道消化吸收了，就能生成血液，这些能被消化吸收的食物就是补血的食物，不论是粗茶淡饭，还是高营养、高能量的食物。同时要知道，各种食物的功效不同，对身体起的作用也不同，相对来说，肉类、蛋类、鱼类这类高能量的食物，能明显提高血液的质量，人们吃了这些食物后会明显变得精神，也有助于提高人的抵抗力。牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳝鱼、虾、红枣、核桃、花生、桂圆、枸杞子、阿胶、当归等食物，是补血效果比较好的食物。 补血最快的方法是什么? 食物被胃肠道碾碎、消化成非常细小的颗粒后才能渗入到血管里形成血液，因此液体、稀糊状的食物，剁得细碎的食物被消化利用的几率就高，而坚硬的、粘腻难消化的食物就难以被胃肠道消化、吸收，利用率就低，可生成血液的部分就少。 怎样保护好血液生成的环境——胃肠道 1. 胃肠道喜欢你细嚼慢咽，喜欢吃进去的食物细、烂、软，因为这样可以减轻它们的负担;而过硬、过烫、过冷、过辣、过粘、油炸的食物不但容易伤着胃肠道，还易增加胃肠道的工作量。 2. 定时、定量有规律的进食，同样能保护胃肠道，饥一顿、饱一顿同样会伤着胃肠道。 3. 因食物只有渗入进肠粘膜下的血管，才生成了血液，才会起到营养身体的作用，所以肠粘膜下的血管如果总处在扩张、松弛的状态下，渗进去的食物就多，如果肠粘膜下的血管处在收缩、痉挛的状态下，自然食物就很难进入。 血管是收缩还是扩张与温度有很大的关系。当身体内的温度高，吃进去的食物也是温热的，血管自然就扩张了，渗入的食物就多，而身体内的温度低，或吃进去的食物寒凉，血管遇冷收缩，自然能被利用的食物就少了。 所以让身体少受寒凉，少吃寒凉、冰镇的食物，是使肠粘膜下的血管保持放松状态的重要条件，对增加血液的生成量很有帮助。运动是产生热的，因此运动能使血管扩张。好心情也有利于放松身体内的血管，也能增加食欲，增进食物的消化吸收。适度的按摩也能放松紧张的血管和经络，也能促进食物的消化和吸收。 常见的补肾食物有哪些? 牛肉、羊肉、狗肉、虾、海参、淡菜、海马、枸杞子、白果、韭菜等。 常见的补气食物有哪些? 人参、黄芪、山药、糯米、桂圆、荔枝、红枣等。 常见的泻气、疏肝理气的食物有哪些? 萝卜、山楂、槟榔、香菜、紫苏叶、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。 常见的消食、化瘀的食物有哪些? 萝卜、山楂、鸡内金、锅巴等。 常见的利尿、利水、除湿的食物有哪些? 薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、鲤鱼、鲫鱼、金针菜、莴苣等。 常见的清热类食物有哪些? 西瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、荸荠、菱、螺蛳、蚌肉、粟米、绿豆、苦瓜、黄瓜、茭白、水芹、菊花脑、金银花、豆腐、苋菜、马齿苋、茶叶等。 常见的易上火的食物有哪些? 狗肉、羊肉、虾、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿头、荔枝、桂圆、各种炒货、膨化食品、酒等。 常见食物的五味分类 谷类—— 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。 性温：糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。 性凉：粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 肉类—— 性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人乳、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鳜鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参。 性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、草鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。 性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。 性寒：鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。 果类—— 性平：李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。 性凉：苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子心、百合。 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。 菜类—— 性平：山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿(微凉)、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。 性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。 性热：辣椒。 性凉：西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。 性寒：慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。 其他—— 性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)。 性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。 性热：胡椒、肉桂。 性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。 性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。 说明： 1.性平的食物一年四季都可食用。 2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。 3.性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4.性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。 如何做到饮食的合理搭配 饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜里面荤素的比例是1∶1，老人荤素的比例是2∶3或1∶2。长期按这样的比例搭配饮食，营养均衡合理，有益于健康，也有益于保持体型。 俗话说，“鱼生火，肉生痰”。鱼、虾吃多了容易上火，肉吃多了，特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以各种荤菜同样需要合理搭配。荤菜以牛肉、猪肉、鸡肉为主，每周再吃1—2次鱼或虾，夏天每周吃1—2次鸭肉，冬天每周吃1—2次羊肉。这样搭配，凉热均衡合理，营养全面。 要吃时令的蔬菜，少吃反季节的蔬菜。另外，吃豆制品也要注意，豆制品在制作过程中加入了大寒的石膏或卤水，所以豆制品偏凉，适合和温热、辛辣的食物一起吃。 一日三餐怎样安排 “早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”这是饮食常识。可是现在能真正做到的人却很少。现在人们普遍都是早餐吃得少，中餐吃不好，晚餐最丰富，吃得好，吃得饱。 不论早餐吃什么，营养一定要丰富，一定要保证足够的蛋白质。因为经过晚上十几个小时的空腹，头天吃的食物的营养已基本耗完，早上及时补充营养才能满足上午学习和工作的需要。早餐如果只吃馒头、稀饭，营养就跟不上，一定要吃鸡蛋、肉类补充蛋白质。 在外就餐的人，中餐往往不能保证质量。大家可以根据中餐吃的是什么，用晚餐来弥补。如果中餐较清淡，晚上就可以多吃些牛肉和鱼来补充营养;如果中餐营养丰富，晚餐就应清淡些;如果中餐吃的是寒凉的食物，晚餐就吃一些温热的。 晚餐担负着对一天饮食的调整，以保证一天饮食的营养均衡。至于量多量少，要根据每个人的情况而定，要看晚上睡觉时间的早晚。现在人们睡觉普遍比较晚，有些人晚餐吃得少，到了睡觉时已经饿了，饿着肚子睡觉也会影响睡眠的质量，这种情况下，晚餐时可以多吃一些。有些人睡觉早，晚餐吃多了会撑得睡不好，那就少吃一些，并吃一些利于消化和吸收的软、烂的食物。总之，晚餐吃多少都应根据个人的实际情况而定，以不影响睡眠质量为标准。 二、 受寒凉的途径 (一) 身体外部受寒凉 1. 穿衣 (1) 天冷了，衣服穿少了很容易受凉，特别是很多女士爱美，天冷了还穿短裙或只穿薄薄的裤子，这都极易受凉。 (2) 气温不高，穿短上衣、超短裙的女士极易受凉。 (3) 在空调房间里穿吊带衫、短上衣、超短裙以及不穿袜子的女士容易受凉。 (4) 男士在空调房间里穿背心、短裤的也极易受凉。 2. 穿鞋 (1) 赤脚走路或穿薄袜子在地上走，特别是在水泥地、大理石地面走极易受凉。地板地上长期穿薄袜子走路同样也易受凉。 (2) 冬天天冷家中没有暖气，穿拖鞋极易受凉。 (3) 夏天空调房间里不穿袜子穿拖鞋、穿凉鞋极易受凉。 3. 盖被 (1) 天冷了，被子盖薄了极易受凉。 (2) 不是大热天，睡觉时露手臂、露背、露腿、露脚都极易受凉。 4. 洗澡 (1) 没有习惯洗冷水澡的，洗澡时水温偏凉极易受凉。 (2) 洗澡后直接吹电风扇，时间久了极易受凉。 (3) 洗澡后进空调房间，没有及时添加衣服极易受凉。 5. 洗头 (1) 洗头后不及时擦干、吹干，吹凉风后易受凉。 (2) 洗头后不及时擦干、吹干，直接睡觉的会受凉。 (3) 洗头时满头都是凉凉的洗发水，却在做头部的按摩，时间较长极易受凉。 6. 其他 (1) 躺在冰冷的地上极易受凉。 (2) 坐在冰冷的地上、金属凳子上、石头上易受凉。 (3) 遭雨淋后没有及时换衣服、保暖、祛寒的，极易受凉。 (4) 在车上睡觉极易受凉。 (5) 躺在风口睡觉或电风扇对着身体吹睡觉极易受凉。 (二) 身体内部受寒凉 1. 经常吃冷饮、喝冰镇水、喝冰镇饮料、吃冰块的，是直接给身体内部降温，时间长了对身体的伤害是最大的。 2. 不分季节长年吃水果、长年吃反季节蔬菜，也是身体受寒凉的重要途径。 3. 吃冰镇的水果寒湿更重。 4. 经常吃冷饭、冷菜的人同样身体易受寒凉。 5. 一年四季都吃凉拌菜的人易受寒凉。 6. 长年喝绿茶、各种凉茶的人受寒凉较重。 7. 长年口含清凉润喉片、清凉口香糖的人同样易受到寒凉的伤害。 ● 寒湿重的表现 身体有以下症状或特征，代表体内有寒湿： *面色发白、发青、发暗、发黑代表体内可能有寒。颜色越是发暗，说明寒湿越重。 *舌苔发白，说明体内有寒湿。 *口腔反复溃疡，表明体内有寒。 *口臭时舌苔发白，表明体内有寒。 *咳嗽时痰是稀白的，表明体内有寒。 *流清鼻涕，表明体内有寒。 *流出的汗是凉汗，表明体内有寒。 *爱打喷嚏，特别是早上起来，遇风喷嚏不断，表明体内有寒。 *感冒发热时浑身感觉冷，说明体内有寒。 *经常腹痛、腹泻，表明体内有寒。 *脸上长痘和斑，表明体内有寒。 *长湿疹、牛皮癣、白癜风，表明体内有寒。 *手、脚长年冰冷，表明体内有寒。 *脚踝浮肿，表明肾虚、肾寒。 *有四肢关节疼痛、颈肩酸痛、肩周炎、腰酸背痛等症状，表明体内有寒湿。疼痛的部位越多，时间越长，表明体内寒湿越重。 ● 祛寒湿的方法 · 血足是祛寒湿的根本 只要身体内血液充足，肾气就足，就能保证血液循环的通畅，全身就会感到温暖舒适。寒湿在血液充足、血流畅快的环境下是无立足之地的。没有了寒湿，就不会出现这里疼那里疼，也就不会长斑、长痘、长癣。 · 运动后全身感到温暖 经常运动、经常体力劳动及做家务的人，会感到体内的热量大。这是因为运动生热，起到了驱散寒湿的作用。但是，如果只是注重运动而体内的血液不足，运动后就会疲乏，抵抗力下降，寒湿就会乘虚而入，身体就会虚弱多病。 · 适当出汗是祛寒的好方法 适当出汗可以祛寒。不管是运动后出汗，吃了温热食物后出汗，还是泡脚后微微发汗，都可以达到祛寒的效果。 · 饮食祛寒 常吃辛辣、温热的食物可以祛寒。由于地理、气候的不同，各地区都有适合当地的祛寒饮食习惯。如北方喜欢吃葱、姜、蒜、辣椒、牛肉、羊肉这些温热和高热量的食物排寒;四川人喜欢麻辣;贵州人喜欢酸辣;湖南人喜欢炸辣;还有的人喜欢喝祛寒的药酒等。虽然各有不同，作用都是祛寒、祛湿、保暖。 · 热疗祛寒 热疗祛寒是自古人们就使用的古朴、自然、有效的祛寒方法之一。有的用热水袋，或加热后的沙、石、盐、石蜡热敷;有的用艾条熏疼痛的部位，或在疼痛的部位或穴位贴上姜片或蒜片等再用艾熏;有的用祛寒的中药液煮水泡、熏;有的用各种理疗仪照射祛寒;有的用刮痧、火罐等祛寒。无论是在医院还是在民间，都有一些祛寒的方法，这些方法在一定程度上都能缓解和治疗因寒湿引发的各类疾病。 · 快速祛寒湿法 这里介绍的是我用得最多，也是我感觉祛寒湿十分有效的方法，推荐给大家，但限于成人使用。 方法和步骤如下： 1. 将生姜切成薄片，上锅蒸热、蒸软后待用。 2. 夏季用6—8根清艾条(冬天用8—10根)，到文具商店买一个大夹子，夹住艾条，或用胶带将艾条捆成一排，点燃。 3. 将蒸好的姜片贴在后背上(如图)。点燃成排艾条，保持离姜片半寸到一寸的距离，上下慢慢移动。通常熏20—30分钟。当感到疼痛时可试着离远一些。在初熏时，有的人会感到很明显的烫、痛，那是因为经络不通，大量的热不能很快散掉，如果背后的经络是畅通的，即便整排艾条离后背很近也很少感到痛，只会有温暖舒适的感觉。熏完后拿掉姜片，如果姜片下的皮肤上是湿的，而且生姜片也是湿的，就说明身体内的寒湿重。而身体内寒湿少的人，在用大量的清艾条熏烤几十分钟后，生姜片应该是干脆的，皮肤上也是干爽的。 4. 在小腹及肚脐的周围都贴上姜片(如图)，上下熏20—40分钟。5. 在双小腿的外侧、内侧，从脚踝至膝部上下、来回各熏10—20下。(如图) 6. 在双手臂外侧，外关穴的上下来回熏10—20下。(如图) 一般经过一个小时左右的全身艾熏后，因为艾灸的温热使血液循环加快，患者会感到全身温暖、舒适、放松，脸上及手上因寒湿重、经络淤堵造成的暗灰色就会有所减退，脸色会变得明快、有光泽一些。 全身熏艾条的方法活血明显，身体内血少的人熏后会出现胸闷、心慌、头晕等不适的感觉。所以，年纪大的以及有严重疾病的人都不适宜艾熏，特别是不能熏背部及腿，要熏只能熏小腹至肚脐的部位，熏的时候如果感觉不适，就要停止。身体虚弱的人每次熏的时间都要缩短，以无不适为限度。用作保健只能一个月熏一次。冬季是收藏的季节，最好不做全身的艾熏，只做腹部的艾熏为好。 身体寒湿重的人或身体比较虚弱的人，最好在熏艾条之前喝上一碗生姜红枣桂圆羹，具体的做法是这样的：大红枣10粒，小红枣15粒(去核)+桂圆10粒(去核)+生姜片3片，加水煮15分钟后，放入粉碎机里加工成稀糊状，在熏艾条之前喝下，能快速补气血，并能明显增加身体的热量，这时再配合外部的熏艾条，身体内的寒湿很容易排出而又不伤身体。这种羹的热量很大，平时是不宜喝的，因为极易上火，而在熏艾条前喝下，其温热随着艾条的热力很快散布到全身，就不易出现上火的症状。 肝火旺而又寒湿重的人，我一般是先让病人吃下一条生泥鳅，再喝生姜、红枣、桂圆羹，最后再做全身的熏艾条，这样既祛了寒，又不会出现燥热的现象。 因使用的艾条多，烟大，最好在厨房的抽油烟机旁边治疗，如果抽油烟机的抽烟效果不好，可以找块大一些的透明塑料布粘在抽油烟机上，再罩在熏的人的背上、腹部，这样烟就极易抽走了，还可以在家中的窗子上装一个排风扇，在窗下做，烟也能很快排出房间，天热的时候可以在阳台上或其他通风好的地方熏。记住：在家中排烟效果不好时，就不要勉强去做了，因为艾叶扩张血管明显，呼吸进太多的烟味时，人会变得疲乏、无力。所以熏艾条时一定要在排烟效果好的地方操作，既能治疗疾病又不会给身体带来不适。
