现代人特别求好心切，渴望短期见效。近些年，我们流行过生吃苦瓜、生吞黑豆、 马铃薯生汁、减肥菜等减肥或美容秘方。总有明星名人宣称某种食品可以如何如何，也总有人起而效尤。只不过，这些说法也像流行的风潮，热劲一过，就此绝迹的多；能让人落实于生活，真正逐渐得益的少。 犹记得多年前在某健康饮食中心听课，内容是教导来听课的学员们自制水果醋。第二次上课时，有一对夫妇问老师为何喝了醋之后会觉得肚子痛。老师问明了腹痛的确实位置，也从头到尾检视了自制果醋的流程，但就是找不到任何原因可解释腹痛。 后来，我接触到瑜伽饮食疗法才恍然大悟，可能的原因是：醋是热性的，火型人每天喝，容易胃酸过多。 我们一向只片面的、被动的了解某项食物的“好处”，而且这些所谓的好处、营养往往是商人老王卖瓜的台词，但是透过报章、媒体、有力人士的推荐，少了自吹自擂，一般大众被洗脑了也不自知。罗宾·威廉斯已说过早年有关人类应每日应摄取的营养图是美国肉商公会出资印制的；您若稍加留意身旁讯息的来源，一定也不难发现其背后的商业机制。 另外一点：长久以来，我们太忽略自身的状况了；我们只知道食物的性质味道，却不知道它和人类体型的关系。按照瑜伽饮食疗法的原理来看，最能平衡“风型”人的食物大多恰好正是最能使“土型”人失衡的食物。所以，各种食物都有其优点，也有可能是毒物，我们应学习检视其是否适合自己的体型。若有人鼓吹某种食物或健康食品多好多好，您千万要记得别人用得再怎么好，也有可能不适用于自己。 瑜伽饮食疗法的根据是韦达养生学（Ayurveda），它来自于古印度文明，它的饮食观念是上天给予所有人的礼物。根据其主张，人的身体、食物和大自然都是五大元素所构成，并受其力量操控，也因而分成主要的三种体型、六种味道、六个季节。 就拿目前认为对健康特别有益处的三种食物：薏仁、西红柿、酸奶来说，就不是人人皆可经常随时食用的。 薏仁有利于排除身体过多的水分，能去肌肤斑点，但风型人已经很干了，若摄取过量将更形恶化，皮肤、心情、睡眠也都会受影响。 西红柿有丰富的营养素没错，但若你属火型，请避免酸味较重的西红柿，或西红柿酱（含醋酸），否则火型失去平衡，会变得暴燥易怒、远离平和宁静。 酸奶本来就不是晚上喝的东西，对身体机能容易迟滞阻塞的土型人而言，本以为晚餐后的酸奶可帮助消化，却反而会成为屡减屡胖的主因之一。 台湾只是个小岛，两千多万人口中却有四万人接受洗肾治疗，据新闻报导这是全世界排名第二的数字。“病从口入”这句话一点也没错。多年来，我们只凭借舌头的感受说“好不好吃”，的确吃错了很多东西，洗肾病人只是冰山一角，错误的饮食观念带来慢性的身心失调，大人小孩都受害而不自知，间接更引发多重的家庭、社会问题。 我们都需要了解自己的体型，了解会使自己失衡或平衡的食物。面对各种食品，我们都需要有能力辨识哪些才能带给自己和家人健康和谐，而哪些则须少量摄取，甚至以避免为上策。 瑜伽饮食疗法主张 带着对“自我”、对“食物”、对“大自然”的完整知识去享受人生。此外，饮食原则应采用“渐进”的方式运用到日常生活中；全面突然的改变或完全不愿改变都不是理智的做法。 期待读者放开心胸，让这来自古印度文明的讯息，丰富您对“人” “食物” “大自然”的了解，并进而带给您身、心、灵皆得滋养的充实人生！
