他后来用法国厨师长与教学医院的外科主任作类比，这些经历或许预示了他即将成为大广告公司的总裁。 你必须掌握数目庞大的菜品的做法，你必须能够控制数量足有一个团的暴躁疯子，此外，你需要足够的教育，以应付订购和菜单规划等日常文书工作，这在厨师中是很罕见的。 奥格威从底层开始，负责为一位客人的两只贵宾犬准备热骨头，由于工作勤勤恳恳得到了两次提拔。他晋升到为一位糕点师准备打发的鸡蛋清，然后又负责准备餐前小食，每餐26个品种。工作在位于地下的厨房里，每天10小时，每周6天，到清晨时他从头到脚都湿透了。整个墙边排满了大烤炉，人们兴奋地在周围跑着、叫喊着，使用的语言令他觉得很“粗鄙”。一个生气的厨师曾向他扔过鸡蛋，如果他多站一会儿，其他人就会喊：“你没事干吗？没事干吗？” 虽然这是份辛苦的工作，薪酬是每周7美元，但这让他离开了学术界，给他上了一些影响深远的课，让他听到了百听不厌的故事。巴黎并不算太差，在这里他与一个女招待有过罗曼史，有时间就去打网球，或去蒙帕纳斯，空闲的夜晚还爬上蒙马特高地观看巴黎的夜景。 他说起先他很绝望，后来想出了个办法，留意自己的那位靠山的特殊需要。戈登夫人爱吃烤苹果，奥格威有了主意，他烤了两个苹果，仔细地用小勺子刮光了表面，然后往每个苹果里面放入一个贝壳。戈登夫人从来没有吃过这种味道的苹果，“如果不能让这个孩子做苹果给我吃，我就搬出这里。”有戈登夫人撑腰，皮塔德留下了他。随后，奥格威在三个月内就学会了如何将食物做得足够美味。 他说他一年后已经做得足够好，厨师长都不想让他离开了。奥格威无数次向人讲述他如何用细叶芹装饰冻蛙腿--“那不是烹饪，是打磨珠宝，需要好的视力、稳定有力的手法和设计师的美感。”有一次，他发觉皮塔德在专注地看着自己，那天是一个重要的日子，法国总统到这里来就餐了。在五分钟令人不安的寂静过后，突然皮塔德示意厨房全体人员都过来观看。“那头母牛，”奥格威紧张地想着，“他肯定要解雇我了，还要让所有人都看着，就像当众施绞刑。”他虽然这样想，可手里的工作没有停，两个膝盖像响板一样瑟瑟发抖。当他做完后，皮塔德指着冻蛙腿对其他厨师说：“就应该这么做。”奥格威说，这是他一生最骄傲的时刻。 他说他还见过总统保罗·杜摩尔，那天来吃过他做的冻蛙腿。然后就传来一个惊人又疑云重重的消息：“过了一周他就死了。”有时候，奥格威会解释说杜摩尔是被一个疯狂的俄罗斯人枪杀的。他另外的说法是，自己当时正在准备一份蛋奶酥。几年之后，奥格威带一个法国同事来到麦琪酒店的原址，满怀深情地带他到一个小窗户前俯看饭店餐厅的地下厨室，给他指自己以前为杜摩尔总统烹饪过的地方。他讲到这里眼睛都湿润了。
麦迪逊大道之王—— 推销员的炼成
书名： 麦迪逊大道之王
作者： [美] 肯尼斯·罗曼
出版社： 中信出版社
副标题： 大卫·奥格威转
译者： 张小琴
出版年： 2010
页数： 279
定价： 38.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787508618388