文/天葱雅蒜(书评人) 在每个舌头的记忆里,总有一样美食让它念念不忘,魂牵梦绕,直到不期然重逢的那一瞬间,金风玉露,灵光乍现,便胜却了人间无数。 美食家虹影的舌头无疑是任性的,绝不将就。她能尝出菜里是不是放了味精,对我等生活粗犷的人而言,真真是叹为仙人。她又一直只对温柔妥协?,在特别浓烈的酸酸辣辣面前无条件投降,对人的爱,对食物的爱,是那么柔软。 转来转去吃人间美味,对每一道菜真心相对,永远不离弃对美食的想像力,能吃,会品,善评,还会做,对饭桌上的每一个人细心关照,是一个不折不扣厉害而温柔的小女子,作家和美厨娘——这是我跟虹影一起吃了两顿饭后的印象。从此,我想,大概此生都不会忘记这个美妙的女子吧! 世界上本没有好吃的东西,是好吃的人创造了好吃的东西。流浪世界的川妹子虹影,从小在大杂院大厨房里各家的锅炉边长大。家家生活都不宽裕,如何在有限范围里吃出好菜来,家家都费了脑筋。小小的虹影开眼看着,充满了惊奇——“西瓜吃完后,不舍得扔掉,把皮与芯间的部分切出来,放上盐,拌着辣椒大蒜酱油,真是又脆又香,可口之极。饭有锅巴,放些水,和萝卜叶子一焖,那萝卜叶子香和米粒完全可进入红楼大观园。逢着生日必做豆花,要磨黄豆,在豆浆上点出可爱的花来。剩下的豆渣,不会扔掉。纱布包起来煮熟,炒豆渣泡菜,香味不亚豆花。豆渣太多,吃不完,分一小半做豆渣饼,加一点面粉,放一点葱花,搁一点儿菜油和盐,大铁锅里,烙得两面黄澄澄,脆皮,柔软芯,真是世上美味。” 在这一群把简单食物做到极致的邻里中间长大,使虹影对美食的记忆和眷念浑然天成,在后来到处流浪的途中,径自累积成了天赋异禀,无论川菜西菜,从来不看菜谱,只要眼睛看过舌尖尝过心中留过,佐以想像力、爱和激情,她总能把食物做出一派活色生香来,令吃过的人久久被诱惑而不能忘怀。 她从来没做过相同的菜。对她而言,做菜就像是变魔术,随心所欲,独一无二。一如她的文字,简单,干净,灵巧,忽闪忽露如变戏法般令人惊喜不断。当虹影特立独行的文字遇上天马行空的虹氏美食,那就是天雷勾动了地火,时光都忘了流转,只是沉浸在这位温柔美厨娘笔下美食的魔咒里,舌尖舒卷,美味化开,五官通灵,神游太虚了。 如果你爱一个人,就送他一本《我这温柔的厨娘》,因为那里是美食与文字的天堂;如果你恨一个人,就送他一本《我这温柔的厨娘》,因为一旦踏入虹影的食色领地,他将永世不得超生。
