和果子[试读]
和果子是五感的艺术
“和果子是五感的艺术”，是日本和果子协会第二代会长、虎屋第十六代传人黑川光朝提出的。 作为一种食品的和果子被称为“艺术”，听起来未免有些狂妄，但事实上的确如此。 所谓“五感”，无须多言，指的是视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉。 视觉，对所有食物来说是共通的。当一枚和果子摆在眼前，我们首先感受到的就是色彩、形状、原料。“好像很好吃”“到樱花开放的季节了”“很清凉”之类的印象都是经由视觉获得的。这里并不单指外形漂亮的和果子，也包括平淡无奇的团子、大福，让人产生想吃的欲望就完成了第一步。 和果子的软硬可以通过手的触碰，或者用“果子杨... 查看全部[ 和果子是五感的艺术 ]
