让我们害怕的食物
作者:
[美] 哈维·列文斯坦
出版社: 上海三联书店
原作名: Fear of food
副标题: 美国食品恐慌小史
译者: 徐漪
出版年: 2016-5
定价: 36.00
装帧: 平装
ISBN: 9787542655479
出版社: 上海三联书店
原作名: Fear of food
副标题: 美国食品恐慌小史
译者: 徐漪
出版年: 2016-5
定价: 36.00
装帧: 平装
ISBN: 9787542655479
内容简介
1.食品安全一直是社会热点,我们主要关心两点:食品安全吗?食物吃进去有益健康么?
2.这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作,处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。
3.农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗?鸡蛋是否是“胆固醇炸弹”?红酒是否对心脏好却对肝脏不好?作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。
4.作者的主...
作者简介
哈维·列文斯坦是美国麦克马斯特大学荣休教授,著有《餐桌上的革命:美国人饮食结构的变迁》(Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet)、《丰盛的悖论:现代美国饮食社会史》(Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America)等。
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