上海老味道
内容简介
《上海老味道》一书是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。
作者简介
沈嘉禄，中国作家协会会员，上海作家协会理事，美食家。
受聘岗位：《新民周刊》杂志社主笔。
回家作业：有《东边日出西边雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫瓯乾坤》、《暗香浮动》、等多种长篇小说及中短篇小说集出版，作品曾获《萌芽》、《上海文学》、《广州文艺》、《山花》等文学奖，并翻译介绍到国外。
日常操练：有《徘徊酒缸边》、《饮啄闲话》、《等待月...
目录
序 品味何如回味时(沈善增)／1一、水汽氤氲中的寒素生活／5四大金刚／6糜饭饼／11粢饭糕／14老虎脚爪挠痒痒／16丝袜馄饨和柴爿馄饨／20罗宋面包与罗宋汤／23黄楚九和生煎馒头／27油墩子上...
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wander杨增
2016-06-25
沈家禄先生的行文很有特点。现总结为三。其一是翔实，文中到处可见的做美食的方法，具体到原材料的采购，刀法，做法等等，似乎真的想让人亲自下厨尝试一番。其二是生动，回荡在文中的拟声词（“笃笃笃”之类），吃到嘴里的快感，排队的见闻，无不仔细刻画，犹如当时在眼前浮现。其三是厚重，美食承载文化，依托于文化，呈现着文化。在沈老先生的笔下，对美食的刻画，或者说是回忆，无不带着文人的趣味和眼光打量。尤其是文中充斥着时过境迁的对比，今昔生活方式的差异，使行文充满了较强的可读性。
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Rabbit_Cai
2013-01-01
旅行的时候有需要把这本书带出去了。晚上睡觉之前都会翻一下。记得曾经有人说，上海没有好吃的，东西都是外来的，其实不然。要发现吃的东西光有钱是不行的，还需要惦记着食物的心。这世界上本无菜系，一个地方吃某些东西的人多了，也就凑成了菜系这东西。。。
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吹散野火堆
2012-04-05
文笔很好，插图增辉
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Nuxe
2011-09-24
T T读完很久了 忘记修改了
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Miss.Ostrich
2016-04-30
2013年10月于图书馆。
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Mag妙
2014-07-14
上海味道之类的书读了不下十本 稍有厌倦 幸而过几日可以北上次次妈妈菜了
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original
2009-12-21
很有意思，女友在看，她的家乡菜，文字写的有趣，但是我看得懂勾不起食欲来，毕竟我不是那地方的人。可惜。
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执手初呵
2011-07-05
一个字，赞
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蛋挞圆溜溜
2011-07-22
写老上海的小吃，同时也是老上海的一段历史。作者的叙述很翔实，足见作者本人对这些小吃食的感情，但是每篇的最后往往总是感叹当年的味道已经无处寻觅，而且个别小吃更是已经绝迹，很是令没有品尝过它们的人惋惜呀~
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杏小主
2011-07-23
对上海美食文化的研究之作，深度挖掘上海每一款小吃背后的文化沉淀，字句中融入作者本人对上海老弄堂的深刻怀念之情，犹如近在眼前。
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wander杨增
2016-06-25
沈家禄先生的行文很有特点。现总结为三。其一是翔实，文中到处可见的做美食的方法，具体到原材料的采购，刀法，做法等等，似乎真的想让人亲自下厨尝试一番。其二是生动，回荡在文中的拟声词（“笃笃笃”之类），吃到嘴里的快感，排队的见闻，无不仔细刻画，犹如当时在眼前浮现。其三是厚重，美食承载文化，依托于文化，呈现着文化。在沈老先生的笔下，对美食的刻画，或者说是回忆，无不带着文人的趣味和眼光打量。尤其是文中充斥着时过境迁的对比，今昔生活方式的差异，使行文充满了较强的可读性。
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Rabbit_Cai
2013-01-01
旅行的时候有需要把这本书带出去了。晚上睡觉之前都会翻一下。记得曾经有人说，上海没有好吃的，东西都是外来的，其实不然。要发现吃的东西光有钱是不行的，还需要惦记着食物的心。这世界上本无菜系，一个地方吃某些东西的人多了，也就凑成了菜系这东西。。。
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吹散野火堆
2012-04-05
文笔很好，插图增辉
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2011-09-24
T T读完很久了 忘记修改了
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Miss.Ostrich
2016-04-30
2013年10月于图书馆。
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Mag妙
2014-07-14
上海味道之类的书读了不下十本 稍有厌倦 幸而过几日可以北上次次妈妈菜了
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2009-12-21
很有意思，女友在看，她的家乡菜，文字写的有趣，但是我看得懂勾不起食欲来，毕竟我不是那地方的人。可惜。
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执手初呵
2011-07-05
一个字，赞
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蛋挞圆溜溜
2011-07-22
写老上海的小吃，同时也是老上海的一段历史。作者的叙述很翔实，足见作者本人对这些小吃食的感情，但是每篇的最后往往总是感叹当年的味道已经无处寻觅，而且个别小吃更是已经绝迹，很是令没有品尝过它们的人惋惜呀~
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杏小主
2011-07-23
对上海美食文化的研究之作，深度挖掘上海每一款小吃背后的文化沉淀，字句中融入作者本人对上海老弄堂的深刻怀念之情，犹如近在眼前。
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有味道
0有用 wonderfreda 2007-10-10
诙谐幽默的语调，讲述上海老味道的过去和现在。物质贫乏年代生活的艰辛被童趣和草根阶层的乐天冲淡。在今天读来更是别有味道。 查看全部>>
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上海人不得不收藏的好书
2有用 朝沐风雨 2008-07-06
沈先生一直是我比较喜欢的一个作者,特别是再写和上海有关的东西时特有的诙谐幽默的语调特别容易引起上海人的共鸣.这本书的口碑比较两级化,整本书充满了对曾经的老上海特有的弄堂文化的回忆,因此身边本地70,8... 查看全部>>
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用舌回忆
0有用 bbq 2011-12-28
今晚读罢上海老味道，没有大呼过瘾的兴奋，也没有想要立刻出去寻觅美食的冲动，有的仅仅是一丝余韵，一种说不清的回味悠长。虽说沈老师书中的许多种种我都未曾有口福一尝，但是他那种朴实的描述确确实实准确传递出了... 查看全部>>
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关于对上海的偏见
0有用 yasha 2012-06-04
也许是因为是北方人，同时因为专业的关系，对于上海相关其实不那么感冒，总觉得吧……有点矫情……不过对于真正的好书还是难以抗拒，写得好就是写得好，无关京派或是海派。精彩的文字配上精彩的配图，很过瘾！（当然... 查看全部>>
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嗲
1有用 翁小样 2009-05-18
有次去看黄，问他最近在看什么书。他说最近很迷一位师兄的书，说他写东西很有上海的味道。如果没记错，指得就是本书的作者。书的封面设计得很有味道，插图也很灵。作者的文笔很好，遣词造句特别到位，感觉不是一般人... 查看全部>>
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老上海风情画卷
1有用 Meredith 2011-09-02
买这本书，还是因为在卓越上买了香港味道然后被推荐才买的。没想到它带给我的惊喜远远超过了香港味道那本书。首先作者是作家，对文字的驾驭能力就令人赞服。由美食写人写事写城市的变迁，虽然我只是小时候在上海住过... 查看全部>>
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记平凡的吃食
11有用 无机客 2007-08-05
记平凡的吃食◎乃鼎齋無機客“所有的美食感受都离不开情境体验所有的美食故事其实都是一个人的成长史”为了找一本曾在上海古籍书店里看到过的书，我在卓越网上狂搜索，这么也找不到那本关于老上海行当、图配文的书，... 查看全部>>
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11有用 无机客 2007-08-05
记平凡的吃食◎乃鼎齋無機客“所有的美食感受都离不开情境体验所有的美食故事其实都是一个人的成长史”为了找一本曾在上海古籍书店里看到过的书，我在卓越网上狂搜索，这么也找不到那本关于老上海行当、图配文的书，... 查看全部>>
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2有用 朝沐风雨 2008-07-06
沈先生一直是我比较喜欢的一个作者,特别是再写和上海有关的东西时特有的诙谐幽默的语调特别容易引起上海人的共鸣.这本书的口碑比较两级化,整本书充满了对曾经的老上海特有的弄堂文化的回忆,因此身边本地70,8... 查看全部>>
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1有用 翁小样 2009-05-18
有次去看黄，问他最近在看什么书。他说最近很迷一位师兄的书，说他写东西很有上海的味道。如果没记错，指得就是本书的作者。书的封面设计得很有味道，插图也很灵。作者的文笔很好，遣词造句特别到位，感觉不是一般人... 查看全部>>
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买这本书，还是因为在卓越上买了香港味道然后被推荐才买的。没想到它带给我的惊喜远远超过了香港味道那本书。首先作者是作家，对文字的驾驭能力就令人赞服。由美食写人写事写城市的变迁，虽然我只是小时候在上海住过... 查看全部>>
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有味道
0有用 wonderfreda 2007-10-10
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用舌回忆
0有用 bbq 2011-12-28
今晚读罢上海老味道，没有大呼过瘾的兴奋，也没有想要立刻出去寻觅美食的冲动，有的仅仅是一丝余韵，一种说不清的回味悠长。虽说沈老师书中的许多种种我都未曾有口福一尝，但是他那种朴实的描述确确实实准确传递出了... 查看全部>>
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关于对上海的偏见
0有用 yasha 2012-06-04
也许是因为是北方人，同时因为专业的关系，对于上海相关其实不那么感冒，总觉得吧……有点矫情……不过对于真正的好书还是难以抗拒，写得好就是写得好，无关京派或是海派。精彩的文字配上精彩的配图，很过瘾！（当然... 查看全部>>
评价“上海老味道”