食宪鸿秘
内容简介
《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》,有些则是首次见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
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0 青精饭熟云侵灶 2016-10-15
有几道很文雅的菜,总体是朴实详尽,细细介绍做法,读着很舒服。
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0 潘 2015-05-04
就是个菜谱嘛 待我回家试一试
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1 aodi213 2016-10-08
购于敦煌莫高书店,非常佩服西北这边,无论穷还是富的城市,书店都很多
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0 阿瓜 2016-04-11
吃货指南
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0 松山雅 2017-03-12
对于研究清代吃食倒是很有帮助,但是看到养生什么……
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0 30°⊙ 2016-09-09
盖大德者小物必勤,抑养和者摄生必谨。
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0 lili 2015-09-12
养生几句还行。
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0 万有引力之后 2014-09-30
此类书籍内容大多相似,但的确是有趣的,比如制作香花露一段。
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0 艾十三 2015-11-07
#849 先暂停
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0 杜秋筠 2014-02-28
冬天拥着被子看的,里面所写的吃食还有许多现今家里还会做的,因朱先生嘛,文笔亦美,哈哈,时常拿出来和娘亲说养生的知识,譬如“忌空心茶,饭后酒”什么的~
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1 aodi213 2016-10-08
购于敦煌莫高书店,非常佩服西北这边,无论穷还是富的城市,书店都很多
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1 桑田 2015-10-26
家长问我,这里的“宪”何解。我特地查询了一下,是效法。有身份或名望的人,对生活本身,有深度的造诣,这里朱彝尊体现在饮食上。总章从五行相克五脏开讲,举出为何饮食是饮在前,食在后——天一生水,地而成行。我由于对这个领域不熟悉,书看得还是不够细。但却是一部四库全书里,绕不过去的好书。
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0 青精饭熟云侵灶 2016-10-15
有几道很文雅的菜,总体是朴实详尽,细细介绍做法,读着很舒服。
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0 潘 2015-05-04
就是个菜谱嘛 待我回家试一试
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0 阿瓜 2016-04-11
吃货指南
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0 松山雅 2017-03-12
对于研究清代吃食倒是很有帮助,但是看到养生什么……
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0 30°⊙ 2016-09-09
盖大德者小物必勤,抑养和者摄生必谨。
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0 lili 2015-09-12
养生几句还行。
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0 万有引力之后 2014-09-30
此类书籍内容大多相似,但的确是有趣的,比如制作香花露一段。
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0 艾十三 2015-11-07
#849 先暂停
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