满满的理论知识，过于深奥。
这些手法其实大伙儿不陌生,在初中不少老师和班干部都用得纯熟;高中之后少了,一是校风纯正,二是课业繁重(谢谢莫乃文校长).不过幸运的是多年后再看,我推断他们也并不相信.说真的倒不是觉得他们喜欢越界,只是对自己的认识有种莫名的优越感,希望打救别人而已.
这本书里除了如何做面包外，还写了一堆关于做面包器材的工作原理以及选择器材标准，如果想要面包量产化以及考虑学点真·烘焙公式的话可以选择这本来读下。唯一缺陷就是做成了软精装，两个书角比平装容易折掉。
