取这样一个名字,是“清风徐来”书评给的灵感(对想要买这本书的朋友来说,清风徐来的评论《场景是个筐,什么都可以往里装?》是值得一看的)。
正如各位吐槽的那样,这本书列举了很多案例,但是又蜻蜓点水地跳过了。说了一些方法论上的总结,但是又老是觉得好像在哪里见过。不过且不管这些刨根究底的事,这个书的反复提到的这个“筐”——场景,还的的确确可以帮助我思考些问题。
大家或许都曾有过这样的体验,同样的一碗面,在家里吃和在餐厅里吃的味道是不同的。按照书中的理论,这就是餐厅这个场景在起作用。
不过,你或许会说,这可能是因为家里煮的面汤不如店里的好,也就是产品本身发挥了作用而不是场景。如果你真要考虑到这么细致的话,那或许也可以理解成,你更喜欢味精或者其他添加剂的味道,因为家庭厨房里是不会有这些东西的,但是餐厅就难以避免。难以避免的还有碗筷的卫生问题,厨师上了厕所有没有洗手的问题等等。可是我不信你们真的这么重口味,在如此“重视食品安全”的今天,可以无视这些问题。但事实确实,,你为什么还是管不住自己的腿,还是在那排着长长的队呢?
是不是你有时候会对餐厅有更大的宽容度?
我常常听到哪些从国外回来却一定要去吃路边摊的朋友,他们调侃地说,要的就是这个地沟油香味。你看,这是多大的宽容?但要指出的是,你并不是在包容地沟油或者喜欢地沟油,而是在默认普通餐厅肯定会放添加剂这个基本事实。也就是说,在这些餐厅里的所提供的场景体验里,是包含了这个因素的。人一旦默认并接受了某个场景,就会对这个场景之下的不合理产生不可理喻的包容。但请注意,这个包容不是主动的。这个包容是一种慢性毒药式的默许。问题的关键在于,在传统靠手艺吃饭的商业环境里,这样的场景甚至可以很逼格地说是“市井文化”。显然,要去创造出这样的“文化场景”是一件多么耗费时间的事情。
看到这里,你可能会问我难道这本书就是在讨论”中国餐厅的糟糕的场景体验是如何被包容的”吗?当然不是,这本书里所谈论的案例可是“高大上”多了。高大到并没有提及前文所说的“市井文化”场景。这本书在说的是,要来个场景革命来突围现有商业竞争。也就是说,这个书在讲如何从靠手艺吃饭升级为靠脸吃饭。
在传统的餐厅场景中,不同的餐厅天然地带有不同的场景要素。比如路边烧烤或许代表了放诞不羁的青春,咖啡店代表了小资情调,火锅店代表了豪情聚会……如果能好好地利用这样地天然场景要素,那你的产品也能更快地找到自己的市场定位。反之,则会付出更大的代价。
在美国的中餐馆可能意味着平价却好吃,所以嘈杂并没有关系。这也是海底捞在北美的第一家店的表现不如意的原因。因为在服务业发达的美国,不乏有标榜高品质的餐厅。而带着中餐场景的海底捞如果在美国不能有更好的,更特别场景重构,而是去靠近高服务质量的场景体验,则失去了中餐馆天然具有的场景属性,可想那要花多少代价。但我这里并不是说是中餐馆就只能是利用嘈杂和平价的场景,因为这样的定位是西人的视角。如果是唐人,他们或许还会加上个故乡口味的场景视角。而海底捞进军美国市场选择的是西人视角,却又不善于运用这个视角下的场景体验,问题就来了。事实上,作为高质量服务的西式餐厅来说,火锅店这样豪情的吃法本身就是一个不和谐的场景,这样的场景体验是冲突的。如何优雅,但是又能豪情吃饭呢?或许在唐人的眼里,这不是个问题,但是在西人的眼里,这就是个绕不开的问题。
那如果海底捞的老板看了本书是不是能找到突破口呢?如果我是海底捞的北美老板,我看以我的悟性,是想不到好办法的。我倒是推荐海底捞的老板好好的看看特劳特的《定位》系列,或许能受到更多启发。可是,我还是会推荐他看一下《场景革命》这本书。除了它有类似互联网商业参考用书索引的功能之外,我想它还提供了另外一个思考的纬度,来重新复习一下定位理论。这和“粉丝经济学”,“体验经济学”等等所起的作用是一样的。
以上是半夜看完以后怀着吐槽的心情,和肚子饿的情绪(所以说的都是餐厅的事),信手码的字。如果各位觉得我有需要再捋一捋,那我吃饱睡够了再来。
既然场景是个筐,那我也来装一装!
《场景革命》热门书评
-
场景是个筐,什么都可以往里装?
39有用 2无用 清风徐来 2015-08-07
对互联网场景的分析,本书绝不是经典的那一本,而是抛砖引玉的那一本。 怀着很虔诚的心,沐浴熏香,摊开这本书,读后却大失所望。 ...
-
感觉作者一直在把“场景”这个词硬生生地塞到每一个句子里。
21有用 0无用 blacole 2015-08-27
感觉作者一直在把“场景”这个词硬生生地塞到每一个句子里。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
-
我在现场听了作者“场景革命”演讲: 通过演讲来推断书的内容
10有用 0无用 明妙坦荡 2015-08-29
今天参加了吴晓波在上海的“传统企业转型”课程,此课不便宜,2天近万了。 其中吴声做了1小时演讲,作者主题是场景革命。演讲结束时,吴推销了此书,让我们购买。书还没看,说下1个小时演讲的体会, 通过演讲也能预见书的内容了。演讲中,抖出一个个段子,很搞笑, 作者见识很广,段子中大量使用快速发展的、或新型的...
-
一本被营销过度的书。。
4有用 0无用 罗大叔 2015-09-01
买这本书是因为看到我一个师傅,还有雕爷推荐,怀着虔诚的心放在桌上很久,今天怀着一种快速浏览的心态打开阅读。没想半个小时不到就消化完了,总结几句话:没有需求,创造需求。创作购买、使用理由(首单免单),分享理由(书中称之为“场景”,比如:产品包装逼格很高,如足记、雕爷牛腩的菜品),付费理由 (如 YY打...
-
“场景”才是传统行业转型的正经事
4有用 0无用 横山绿野 2016-02-10
鉴于互联网大咖的推荐,买了这本书。说2016年场景营销是个热门。未来已来,只是尚未流行。关于场景应用方面也不是第一次听说,2015年《商业评论》6月刊就是“金百万:有一道好菜叫场景”。《场景革命》是对互联网营销的一个现象总结。是对大姨吗,河狸家,罗辑思维这些互联网现象的一个规律探寻。就好比一个新菜品...