作者：
林文月
出版社：
广西师范大学出版社
副标题：
女教授的19道私房佳肴
出版年：
2008-5
页数：
137
定价：
22.00元
装帧：
平装
丛书：
饮食文化
ISBN：
9787563374236
评分
5星
23.3%
4星
51.2%
3星
23.3%
2星
2.2%
1星
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内容简介
本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。
本书延续作者一贯的绵密细腻，对任何微物琐事的观察、经营、描写，都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画，细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜...
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本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。
本书延续作者一贯的绵密细腻，对任何微物琐事的观察、经营、描写，都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画，细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。
作者简介
林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。
目录
饮膳住事／1楔子／8潮州鱼翅／1清炒虾仁／8红烧蹄参／12佛跳墙／17芋泥／23口蘑汤／29水晶卤蛋／36香酥鸭／42椒盐里脊／49台湾肉粽／55烤乌鱼子／65扣三丝汤／72葱烤鲫鱼／78炒米粉...
饮膳住事／1楔子／8潮州鱼翅／1清炒虾仁／8红烧蹄参／12佛跳墙／17芋泥／23口蘑汤／29水晶卤蛋／36香酥鸭／42椒盐里脊／49台湾肉粽／55烤乌鱼子／65扣三丝汤／72葱烤鲫鱼／78炒米粉／84萝卜糕／91镶冬菇／99糟炒鸡丝／106荷叶粉蒸鸡／112五柳鱼／119跋／124附录：生活其实可以如此美好／132
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