飲食與健康
作者:
【民國】張恩廷
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心一堂 飲食文化經典文庫
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 98
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316106
出版社: 香港心一堂有限公司
出版年: 2014
定价: 98
装帧: 平装
丛书: 心一堂 飲食文化經典文庫
ISBN: 9789888316106
内容简介
本書分共二十二章,從現代食品化學及西方營養學角度,介紹飲食與健康的關係,「行文力求淺簡」,「使成為家庭的讀物」。內容以前滬江大學化學教授鮑登博士的講課紀錄及著作為藍本,並參考當時國內多種衛生與食品等書籍。
書中序言謂:「近代文明,不斷地在剝奪我們健康的增進;如車馬的繁盛,減少了我們不少的運動機會;食品的精製,剝削了我們很多的切需養分;所以我們抵抗病菌的能力,日趨薄弱,隨時有發生...
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