蔡澜食典
内容简介
《蔡澜食典》以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。
目录
蔬果类 芥蓝 洋葱 芋 椰菜 薯仔 番茄 玉蜀黍 笋 蕹菜 椰菜花 芦笋 红萝卜 茄子 青瓜 豆角 苦瓜 大芥菜 菜心 莲藕 菠菜 四季豆 生菜 南...
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hac-snow
2012-06-26
snow大学时在图书馆借来看的 这个老男人喜欢写吃 写美人
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花 果子 菜
2012-02-07
两个小时读完，感觉跟看paper差不多，基础知识越多，读得越快。蔡澜爱猪油，我也是。
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loweslu
2012-09-21
不错的食材百科
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逗小熊～
2010-08-29
有意思的小品文
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Jeremias
2010-11-16
看完我就记住了猪油俩字儿....
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Ra
2011-02-26
一般吧
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薛易
2011-08-31
做饭参考书
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刘二苍松
2009-11-20
有点儿神叨，不好。
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杨默默
2011-11-05
老头儿不喜欢西红柿。。。。
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圆圆圆圆圆
2012-11-16
读后感：天下美味在猪油。
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圆圆圆圆圆
2012-11-16
读后感：天下美味在猪油。
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娇俏
2011-08-14
有点随意
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hac-snow
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2012-02-07
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2010-08-29
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Ra
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刘二苍松
2009-11-20
有点儿神叨，不好。
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蔡澜，食之大家
0有用 涓涓溪流 2010-08-27
原先我在深圳卫视看过蔡澜先生主持的节目，也是讲解吃的学问，那时边看边觉得蔡澜对吃研究很透，对世界各的名吃如数珍宝，一一道来。现在从书中更全面的解读了蔡澜先生对吃学问的研究颇深，还有他对食物喜好，他的幽... 查看全部>>
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事物宝典！
0有用 犀利喵喵 2011-03-28
有点像本食物材料的全书分门介绍了很多种食材名字由来、食法、与之相关的感受等等！原来火龙果是非常有益的说主要含有一般水果少有的植物性蛋白质及花青素，维他命C含量又比其他水果高，并有胡萝卜素、钙、磷等物质... 查看全部>>
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非常非常有用,而且非常非常有趣.
0有用 RAY 2011-05-04
其实起初对蔡澜的书并没有什么兴趣,因为在看这书之前,只看过蔡澜拍的饮食特辑,感觉不是太理想,所以一直没有去了解蔡澜的书.直到有朋友说,蔡澜的书不一样,所以就带着尝试一下的心情去书店看了看,现在看来要改... 查看全部>>
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《腐敗且美味著》
4有用 子亱閒讀 2009-05-10
《腐敗且美味著》歷來，吃是新鮮的最好，一如農家現採的絲瓜、茄兒，現摘的蠶豆、馬蘭頭，清炒、油燜、涼拌隨便，都是引來碗筷叮噹的桌上樂趣，當日讀到的文字當日說道它，也應該算是新鮮吧，但愿你讀了，說一聲“是... 查看全部>>
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《蔡瀾文字》
6有用 子亱閒讀 2009-03-22
《蔡瀾文字》這一週，下班竟然跑了三趟書舗，想先讀某個人的第一本文字結集，結果都白跑了。相熟的書舗，沒好意思空著手出來，臨走拿了一本蔡瀾的書，倒不是拿蔡瀾墊底，實在是時下書坊間，總有編輯時興新舊混搭，前... 查看全部>>
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《蔡瀾文字》
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《蔡瀾文字》這一週，下班竟然跑了三趟書舗，想先讀某個人的第一本文字結集，結果都白跑了。相熟的書舗，沒好意思空著手出來，臨走拿了一本蔡瀾的書，倒不是拿蔡瀾墊底，實在是時下書坊間，總有編輯時興新舊混搭，前... 查看全部>>
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4有用 子亱閒讀 2009-05-10
《腐敗且美味著》歷來，吃是新鮮的最好，一如農家現採的絲瓜、茄兒，現摘的蠶豆、馬蘭頭，清炒、油燜、涼拌隨便，都是引來碗筷叮噹的桌上樂趣，當日讀到的文字當日說道它，也應該算是新鮮吧，但愿你讀了，說一聲“是... 查看全部>>
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0有用 涓涓溪流 2010-08-27
原先我在深圳卫视看过蔡澜先生主持的节目，也是讲解吃的学问，那时边看边觉得蔡澜对吃研究很透，对世界各的名吃如数珍宝，一一道来。现在从书中更全面的解读了蔡澜先生对吃学问的研究颇深，还有他对食物喜好，他的幽... 查看全部>>
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0有用 犀利喵喵 2011-03-28
有点像本食物材料的全书分门介绍了很多种食材名字由来、食法、与之相关的感受等等！原来火龙果是非常有益的说主要含有一般水果少有的植物性蛋白质及花青素，维他命C含量又比其他水果高，并有胡萝卜素、钙、磷等物质... 查看全部>>
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非常非常有用,而且非常非常有趣.
0有用 RAY 2011-05-04
其实起初对蔡澜的书并没有什么兴趣,因为在看这书之前,只看过蔡澜拍的饮食特辑,感觉不是太理想,所以一直没有去了解蔡澜的书.直到有朋友说,蔡澜的书不一样,所以就带着尝试一下的心情去书店看了看,现在看来要改... 查看全部>>
评价“蔡澜食典”